Klassieke Zweedse gehaktballen
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 405, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 13 G., vezel 1 G., cholesterol 169 mg, natrium 684 mg, suiker 3 G.
Calorieën 405, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 13 G., vezel 1 G., cholesterol 169 mg, natrium 684 mg, suiker 3 G.
Klassieke Zweedse gehaktballen worden gemaakt van een mengsel van gemalen vlees (rund- en varkensvlees) gekruid met nootmuskaat, zwarte peper en piment. Bak ze in een pan op het fornuis tot ze aan alle kanten knapperig zijn en gebruik het overgebleven vet om een heerlijke romige jus te maken. Zweedse gehaktballen smaken heerlijk met aardappelpuree, gekookte noedels of rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 sneetjes vers witbrood
- 1/4 kopje melk
- 3 eetlepels ghee, verdeeld
- 0,5 kopje fijngehakte ui
- Een snufje + 1 theelepel grof zout
- 350 g rundergehakt
- 350 g varkensgehakt
- 2 grote eierdooiers
- 0,5 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1/4 kopje bloem
- 3 kopjes runderbouillon
- 1/4 kopje slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, gemalen rundvlees, nootmuskaat, zwarte peper, piment, gehaktballen, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 95 °C.
- Smelt 1 eetlepel ghee in een koekenpan met rechte randen van 30 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en sauteer tot de ui zacht is. Haal de pan van het vuur en zet apart.
- Doe in de kom van een staande mixer het brood- en melkmengsel, runder- en varkensgehakt, eidooiers, 1 theelepel grof zout, zwarte peper, piment, nootmuskaat en ui. Mix 1-2 minuten op middelhoge snelheid.
- Verdeel het vleesmengsel met behulp van een weegschaal in porties van 30 gram en leg deze op een bakplaat. Vorm er met je handen balletjes van.
- Smelt de resterende boter in een koekenpan op middelhoog vuur of in een elektrische koekenpan die is voorverwarmd tot 120 °C. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze goudbruin aan alle kanten, ongeveer 7-10 minuten. Schep de gehaktballetjes met een schuimspaan in een ovenschaal en plaats deze in de voorverwarmde oven.
- Zodra alle gehaktballen gaar zijn, zet je het vuur laag en voeg je de bloem toe. Roer tot de bloem goudbruin is, ongeveer 1-2 minuten. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en roer tot de saus begint in te dikken. Voeg de room toe en kook verder tot de gewenste consistentie is bereikt. Haal de gehaktballen uit de oven, giet de saus eroverheen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
