Magische gehaktballetjes zonder brood
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 30
Calorieën 371, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 69 mg, natrium 256 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van 30
Calorieën 371, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 69 mg, natrium 256 mg, suiker 1 G.
Deze gehaktballetjes zijn stevig en sappig, zelfs zonder broodkruimels. Het geheime ingrediënt zijn cashewnoten! Een uitkomst voor mensen met een glutenvrij dieet. En toch smaken ze net als klassieke gehaktballetjes. Serveer ze als voorgerecht of warm ze op in tomatensaus en eet ze met pasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes rauwe cashewnoten
- 4 teentjes knoflook
- 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 900 g gemalen rundernek
- 450 g varkensgehakt
- 450 g gemalen kalfsvlees
- 1,5 eetlepel geraspte pecorino
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 4 grote eieren
- Koolzaadolie om te frituren
- Om te serveren: spaghetti met tomatensaus
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cashewnoten, knoflook, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, Pecorino Romano kaas, peterselie, eieren, spaghetti pasta, tomatensaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de cashewnoten en knoflook in een kleine steelpan en dek af met water. Laat 15 minuten sudderen en giet vervolgens het water volledig af. Maal de cashewnoten en knoflook fijn in een keukenmachine met olijfolie. Mix tot een pasta ontstaat, ongeveer 1 minuut.
- Meng de cashewpasta met het gehakt, de pecorino, peterselie, eieren en een beetje zout en zwarte peper. Kneed met je handen tot een glad mengsel. Vorm er balletjes van (ongeveer 60 ml).
- Verhit 1 cm olie in een koekenpan met dikke bodem tot 175 °C. Bak de gehaktballetjes in porties aan alle kanten tot ze donkerbruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Leg ze op een rooster om uit te laten lekken en serveer met je favoriete spaghetti en tomatensaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
