Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Griekse Keftedes (gehaktballetjes) in marinara saus - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Gehaktballen

• 450 g gemalen jong lams- of rundvlees (20% vet)
• 1 kopje gekookte en afgekoelde couscous (zie bereidingswijze)
• 3 gehakte groene uien
• 2 gehakte teentjes knoflook
• 1 losgeklopt ei op kamertemperatuur
• 1/4 kopje fijngehakte verse Italiaanse peterselie
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels gedroogde munt
• 1,5 eetlepel gedroogde oregano
• 2 theelepels grof zout
• 1,5 theelepel gemalen komijn
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel cayennepeper

Tomatensaus

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 blik (710 gr.) marinara saus
• 2 kaneelstokjes
• 1 eetlepel gemalen kaneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gehakt lamsvlees, gemalen rundvlees, couscouskorrel, groene uien, knoflook, eieren, marinara saus, gemalen cayennepeper, peterselie, oregano, komijn, kaneel, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Couscous koken: Voor 1 kopje gekookte couscous, breng je 1/2 kopje water of bouillon aan de kook. Voeg 1/3 kopje couscous toe en dek de pan af met een deksel. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 5 minuten staan, totdat het vocht volledig is opgenomen. Roer met een vork en laat afkoelen.
  
  Gehaktballen koken: Meng in een grote kom het lamsgehakt, de couscous, de lente-ui, de knoflook, het ei, de peterselie, de olijfolie, de munt, de oregano, het zout, de komijn, de kaneel en de cayennepeper. Vorm van het mengsel 15-16 gehaktballetjes (5 cm in diameter).
Stap 2
• Voor de tomatensaus: Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze aan alle kanten bruin, ongeveer 6 minuten.
  
  Voeg de marinara saus, kaneelstokjes en gemalen kaneel toe. Breng de saus aan de kook en zet het vuur laag. Laat de saus 10-12 minuten sudderen, waarbij je de gehaktballetjes af en toe omschept, tot ze gaar zijn. Verwijder de kaneelstokjes. Doe de gehaktballetjes met de saus in een grote kom en serveer.

Stemmen: 3