Griekse gehaktballetjes met tzatzikisaus

Stemmen: 2

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gehaktballetjes met dipsaus kunnen als hapje op een feestje worden geserveerd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

700 g gemalen jong lams- of rundvlees
2 sneetjes witbrood, 2,5 cm dik.
1/4 - 1/2 kopje melk
1/2 komkommer zonder pitjes
Zout en gemalen zwarte peper
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1/4 kopje fijngehakte verse munt
3 el. geraspte rode ui
1 eetlepel fijngehakte verse oregano
2 snufjes kaneel
3 teentjes knoflook, geraspt of tot een pasta geplet
1 ei categorie CO
Rasp en sap van 1 citroen
4 in driehoeken gesneden pitabrood zonder holte vanbinnen of andere platte cakes
1,5 kopjes Griekse yoghurt
1/4 kopje verse dille
1 theelepel gemalen komijn

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt lamsvlees, gemalen rundvlees, uien, knoflook, wit brood, eieren, melk, komkommers, citroensap, oregano, kaneel, komijn, yoghurt, pita, dille, munt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 230 °C. Plaats een rooster boven 2 bakplaten om de gehaktballetjes te bakken en rooster de pitabroodjes.

Week het brood in melk. Schil de komkommer en rasp hem door een zeef. Breng op smaak met zout en laat het sap 20 minuten uitlekken.
Giet olijfolie in een kom, voeg het vlees toe en bestrooi met zout en peper. Knijp het brood uit en verkruimel het met je vingers, voeg het toe aan het vlees. Voeg de munt, ui, oregano, kaneel, 2 teentjes knoflook, een ei en het sap van een halve citroen toe. Roer alles goed door elkaar.

Vorm met een kleine ijsschep ongeveer 24 balletjes van het vleesmengsel en leg ze op een bakplaat. Bak ze goudbruin, 15-18 minuten. Haal de gehaktballetjes uit de oven en plaats ze onder de grill op de hoogste stand. Gril de pitabroodjes 30-60 seconden aan elke kant.
Druk de komkommers in een zeef om overtollig vocht te verwijderen en doe ze in een keukenmachine. Voeg vervolgens de yoghurt, dille, de resterende 1 teentje knoflook, de rasp en het resterende citroensap toe. Breng de saus op smaak met komijn en zout en mix tot een gladde massa.

Serveer de gehaktballetjes met saus en pitabroodjes.

Categorieën: