Griekse fastfood Gyros: platbrood met lamsvlees en tzatzikisaus
Stemmen: 16
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 gyros
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 gyros
Griekse fastfoodgyros: platbrood met lamsvlees en tzatzikisaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 lamsbout, ontdaan van zichtbaar vet (1,8 - 2,3 kg)
- 5 teentjes knoflook, gepeld en in 20 reepjes gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 3 eetlepels vers citroensap
- 4 geplette teentjes knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte verse oregano
- 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Aromatische essence (zie recept hieronder)
- 16 pitabrood
- Tzatzikisaus (zie recept hieronder)
- Gesneden rode ui en paprika als vulling.
Creoolse kruidenmix:
- 2,5 eetlepels paprika
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde oreganoblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar. en bewaar in een luchtdichte pot of verpakking.
Tzatzikisaus:
- 1 middelgrote komkommer, geschild, ontpit en fijngehakt
- 1 kopje naturel yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap of witte wijnazijn
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gemalen knoflook
- Meng alle ingrediënten. Doe het mengsel in een middelgrote kom en zet het minstens een uur in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, uienpoeder, knoflookpoeder, paprika, oregano, rozemarijn, gemalen cayennepeper, tijm, citroensap, wijnazijn, komkommers, zoete paprika, yoghurt, pita
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak met een scherp mes twintig sneetjes aan één kant van het lamsvlees en steek er de knoflookteentjes in. Leg het vlees in een grote, zuur- en alkalibestendige schaal.
Meng in een kom de olie, citroensap, knoflook, oregano, rozemarijn, zout en peper door elkaar. Giet het mengsel over het lamsvlees en wrijf het gelijkmatig over het oppervlak. Dek af met plasticfolie en laat het minimaal 2 uur en maximaal 6 uur marineren in de koelkast, waarbij u het af en toe omdraait. - Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Bestrijk het aan alle kanten licht met de essence. Bestrijk de grill met een beetje olijfolie en verwarm deze voor op middelhoge temperatuur.
Haal het vlees uit de marinade en leg het op de grill. Gril het vlees, draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 63 °C (145 °F) bereikt voor medium-rare, ongeveer 1,5 uur. Haal het vlees van de grill en leg het op een schaal. Dek af met aluminiumfolie en laat het 12 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt. - Snijd het lamsvlees in dunne plakjes en leg deze in het midden van het pitabroodje. Besprenkel met tzatzikisaus, garneer met gesneden ui en paprika en serveer.
Categorieën:
recept / Grillen, barbecueën / Gegrild vlees / Fastfood / Pita gerechten / Sauzen / Kruiden / Dips / Griekse keuken / Emeril Lagasse
Soortgelijke recepten
