Oregano
Oregano is een wilde variant van marjolein, maar heeft een scherpere, robuustere smaak met een vleugje tijm. Het combineert bijzonder goed met tomaten, aubergine en lamsvlees. Het wordt aan gerechten toegevoegd aan het einde van de bereiding om ervoor te zorgen dat het zijn pittigheid behoudt.
Hoe en wanneer te kopen?
Oregano is het hele jaar door verkrijgbaar. Kies bij aankoop voor gezonde planten met frisse, groene bladeren en zonder beschadigingen.
Culinaire toepassingen
Bij het bereiden van oregano is het belangrijk om de blaadjes van de stengel te scheiden en ze vervolgens te hakken of in hun geheel te gebruiken. De stengels kunnen ook in de keuken worden gebruikt. Zo kunnen ze bijvoorbeeld tijdens het bakken op een bakplaat worden gelegd om een pittige smaak af te geven.
Oregano wordt vaak fijngehakt en toegevoegd aan pizza, Griekse salade of roerbakgerechten.
In plaats van deze kruiden kun je ook tijm of marjolein gebruiken bij het koken.
Opslag
Als je de plant in vochtig bakpapier wikkelt en in een geperforeerde plastic zak doet, kun je hem minstens drie dagen in de koelkast bewaren.
Alle recepten met oregano
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
