Inktviskebab met horiatikisalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Inktviskebab met Horiatiki-salade - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 hele, schoongemaakte kleine inktvissen (tentakels verwijderd)
- 20 houten spiesjes
- 1/2 kopje olijfolie, plus extra voor het grillen
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 4 gehakte teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel verse oregano
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- Sap van 1 citroen
- Zout en gemalen zwarte peper
- 4 tomaten, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 225 g verkruimelde fetakaas
- 1/2 kopje ontpitte olijven
- 1 krop romaine sla (scheur de bladeren in kleine stukjes)
- Citroenpartjes als garnering
- Verse oregano blaadjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: inktvis, wijnazijn, tomaten, komkommers, feta kaas, olijf, romaine sla, citroen, rode ui, knoflook, oregano, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week 20 houten spiesjes ongeveer 20 minuten in water. Spoel de inktviskarkassen af en dep ze droog. Snijd elk karkas van boven naar beneden doormidden, zodat er twee driehoekige stukken ontstaan. Rijg elk stuk in de lengte aan een spiesje. Leg de spiesjes op een serveerschaal.
Meng voor de vinaigrette de olie, azijn, knoflook, gedroogde en verse oregano, tijm en citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de inktvis met de helft van de vinaigrette en bewaar de andere helft voor de salade. - Doe de tomaten, ui, komkommer, kaas, olijven en romaine sla in een grote kom. Besprenkel de sla met de resterende vinaigrette en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel marineren terwijl je de calamares grilt.
Verwarm een grill of grillpan voor en bestrijk deze licht met olie. Gril de inktvisjes 2 minuten per kant, niet langer, anders worden ze taai. Schik de salade op een grote schaal en leg de inktvisspiesjes erop. Garneer met verse oregano en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
