Shish kebab met gegrilde groenten

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het mooie van dit recept is dat je het op zoveel verschillende manieren kunt aanpassen aan je eigen smaak. Marineer biefstuk in mosterd, kip in citrus of garnalen in knoflook, voeg er diverse groenten aan toe zoals paprika, ui en champignons, en maak vervolgens je eigen kebab met elke gewenste combinatie van ingrediënten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Biefstuk in een mosterd-rozemarijnmarinade:

450 g biefstuk, in blokjes van 2,5 cm gesneden
1 eetlepel Dijonmosterd
2 eetlepels verse rozemarijn (zonder stengels)
4 geplette teentjes knoflook
2 eetlepels vers geperst citroensap
2 eetlepels balsamicoazijn
1/4 kopje olijfolie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Bier als geserveerde drank
Groenten om aan spiesjes te rijgen: paprika's, uien, cherrytomaten, champignons, courgette, kleine gekookte aardappelen, maïskolven in plakjes van 1,5 cm dik gesneden.

Kip in een marinade van citrusvruchten en dragon:

450 g kipfilet zonder vel en bot, in blokjes van 2,5 cm gesneden
Rasp en sap van 1 sinaasappel
Rasp en sap van 1 citroen
Sap en rasp van 1 limoen
4 geplette teentjes knoflook
1 eetlepel verse dragonblaadjes
1/4 kopje sojasaus
1/4 eetlepel koolzaadolie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Garnalen met citroen en knoflook:

450 g (16-20 stuks) gepelde en ontdaan van ingewanden garnalen
3 geplette teentjes knoflook
2 gehakte sjalotten
1 vers of gedroogd laurierblad
2 eetlepels verse tijmblaadjes
1/4 kopje fijngehakte verse Italiaanse peterselie
1 theelepel chilivlokken
1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels vers geperst citroensap

Balsamico-vinaigrette voor groenten:

1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
Als je bamboespiesjes gebruikt, laat ze dan een uur in water weken om te voorkomen dat ze verbranden.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, kipfilets, garnalen, sjalotten, knoflook, laurierblad, rozemarijn, tijm, dragon, sinaasappels, citroen, Dijonmosterd, balsamicoazijn, sojasaus, rode pepervlokken, cherrytomaten, maïs, zoete paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Biefstuk in een mosterd-rozemarijnmarinade:
Meng alle ingrediënten voor de mosterd-rozemarijnmarinade in een kom. Rol de biefstuk door het mengsel tot hij gelijkmatig bedekt is. Dek af en laat 2 uur marineren in de koelkast.

Kip in een marinade van citrusvruchten en dragon:
Meng alle ingrediënten voor de citrus-dragonmarinade in een kom. Rol de kip door het mengsel tot deze gelijkmatig bedekt is. Dek af en laat 2 uur marineren in de koelkast.

Garnalen met citroen en knoflook:
Meng alle ingrediënten voor de citroen-knoflookmarinade in een kom. Rol de garnalen door het mengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Dek af en laat 2 uur marineren in de koelkast.

Bereid de groenten voor de spiesjes naar eigen smaak voor.
Saladedressing: Pureer de ingrediënten voor de balsamico-vinaigrette 30 seconden in een blender. Schik het vlees, de garnalen en de groenten op individuele borden, alsof het een buffet is. Vertel je gasten dat ze hun eigen kebabvarianten op spiesjes kunnen samenstellen en de groenten met de balsamico-vinaigrette kunnen besprenkelen.