Gegrilde (of gebakken) augurken met groenten

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Deze cornichon-kippen worden gebakken op één bakplaat samen met een groentemengsel van aardappelen, spruitjes en wortelen. Omdat ze klein zijn, zijn ze tegelijk met de groenten gaar. Dit gerecht ziet er feestelijk uit en is perfect voor momenten waarop je geen tijd hebt om in de keuken te staan. Sunny Anderson raadt ook aan om de bakplaat met aluminiumfolie te bekleden, zodat je die niet hoeft schoon te maken!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje jonge wortels, in de lengte doormidden gesneden
2 eetlepels honing
2 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten
1 eetlepel Italiaanse kruiden
300-340 g spruitjes, bevroren of vers, in kwartjes gesneden
8 Red Bliss aardappelen, gehalveerd
Rasp en sap van 1 citroen
2 augurken, 450–900 g, op kamertemperatuur, drooggedept
Hongaarse paprika om te bestrooien
2 takjes verse rozemarijn
4 takjes verse tijm
Speciale uitrusting: antiaanbakfolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, spruitjes, wortel, aardappel, citroenschil, paprika, Italiaanse kruiden, rozemarijn, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven of grill voor op 220 °C (425 °F) met indirecte hitte. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Meng in een grote kom de babyworteltjes, honing, olijfolie, Italiaanse kruiden, spruitjes, aardappelen, citroenschil, zout, peper en het sap van een halve citroen. Meng alles goed door elkaar en verdeel het gelijkmatig over de zijkanten van de voorbereide bakplaat.

Leg de kippen in het midden van de bakplaat. Bestrijk elke kip aan alle kanten met olijfolie en bestrooi vervolgens naar smaak met zout, peper en Hongaarse paprika. Vul elke kip met rozemarijn en tijm.
Plaats de bakplaat op het middelste rooster van de oven of op de grill met indirecte hitte. Braad de kip tot de kerntemperatuur van het vlees 68 °C (155 °F) bereikt en de groenten gekarameliseerd zijn, 30-40 minuten. Haal de kip uit de oven en laat hem rusten tot de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt, ongeveer 5 minuten. Knijp de resterende halve citroen over de kip uit voor het serveren.

Categorieën: