Polenta met gegrilde groenten
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 690, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 54 G., vezel 12 G., cholesterol 57 mg, natrium 1157 mg, suiker G.
Calorieën 690, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 54 G., vezel 12 G., cholesterol 57 mg, natrium 1157 mg, suiker G.
Een recept voor gegrilde polenta met broccoli, venkelknol, halloumi, portobellochampignons, radicchio, tomaten en sinaasappel. Ingewreven met een mengsel van verse basilicum, peterselie en muntblaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/4 kopje fijngehakte verse kruiden (basilicum, munt, peterselie)
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 venkelknol met bladeren, de bladeren fijngehakt, de knol in 8 stukken snijden
- 1 broccoli, in roosjes verdeeld
- 2 sinaasappels, in plakjes gesneden
- 2 grote tomaten, in kwartjes gesneden
- 4 portobello-champignonhoedjes (een soort champignon)
- 1 grote krop radicchio, in kwartjes gesneden
- 1 rol (450 g) kant-en-klare polenta, in 8 plakken gesneden (polenta recept)
- 230 g halloumi, in 4 plakken gesneden
(een zeer stroperige kaas gemaakt van een mengsel van geiten- en schapenmelk, aanbevolen om te grillen) - Versgemalen peper
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: polenta, venkelknol, broccoli kool, sinaasappels, tomaten, portobello-champignons, radicchio, halloumi kaas, koriander, basilicum, munt, peterselie, paddenstoelen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de grill voor: Bij een gasgrill zet je alle branders op de hoogste stand, verhit je het gas tot het heet is, zet je de hitte vervolgens lager (middelhoog) en schakel je de helft van de branders aan één kant uit. Bij een houtskoolgrill steek je de houtskool aan en schuif je de kolen naar één kant.
- Bereid de saus voor de polenta en groenten: Meng in een kom olijfolie, kruiden, koriander, 1 theelepel peper en venkelblaadjes.
- Om groenten te grillen: Wrijf de venkelknollen en broccoli in met het kruidenmengsel en breng op smaak met zout. Gril ze op het koelere deel van de grill, draai ze halverwege om, tot ze gaar en licht aangebrand zijn, 15 tot 20 minuten. Leg ze op een schaal.
Wrijf ondertussen de sinaasappels, tomaten, champignons en radicchio in met het kruidenmengsel en breng op smaak met zout. Gril de groenten boven een open vlam op het hete gedeelte van de grill, draai ze eenmaal om, tot ze gaar en licht aangebrand zijn, 10 tot 15 minuten. Leg ze op een serveerschaal. - Voorbereiden polenta en gegrilde kaas: Wrijf de polenta en halloumi in met het kruidenmengsel en gril de groenten boven een open vlam op het hete gedeelte van de grill, draai ze eenmaal om, tot ze licht aangebrand zijn, 5 tot 10 minuten. Leg ze op een serveerschaal en bestrooi met de resterende kruiden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
