Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze delicate, romige polenta wordt geserveerd met champignons die gebakken zijn in olijfolie, knoflook en geurige rozemarijn. Voor een complexere en intensere smaak kunt u een mix van champignons gebruiken, zoals kastanjechampignons, oesterzwammen en cremini-champignons. Garneer voor het serveren met verkruimelde gorgonzola en verse peterselie.

Ingrediënten:

• 3/4 kopje snelkokende polenta
• 200 gram verschillende paddenstoelen
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel rozemarijn
• Gorgonzola om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

polenta, maïsgries, paddenstoelen, Gorgonzola-kaas, knoflook, rozemarijn, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng 150 ml water aan de kook; roer er 180 ml snelkokende polenta doorheen. Kook het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot het romig is, ongeveer 10 minuten.
Stap 2
• Fruit ondertussen 200 g gesneden gemengde champignons met een geplette knoflookteen en 1 theelepel gehakte rozemarijn in olijfolie tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Serveer de champignons over de polenta, bestrooid met verkruimelde gorgonzola en gehakte peterselie.

Stemmen: 1