Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.

Ina Garten geeft een nieuwe draai aan de traditionele bruschetta met tomaat en basilicum en voegt er peper aan toe. De zoetheid van de peper en suiker wordt in balans gebracht door de pittige kappertjes. Voor het serveren belegt Ina geroosterd brood met plakjes Gorgonzola.

Ingrediënten:

• Baguette
• 85 g zachte gorgonzola of andere blauwe kaas op kamertemperatuur
• 1 rode paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
• 1 gele paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
• Olijfolie
• 1/2 theelepel suiker
• 1 eetlepel kappertjes (uitlekken in het pekelwater)
• 2 eetlepels verse basilicumblaadjes, in reepjes gesneden
• Zout en gemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

stokbrood, Gorgonzola-kaas, zoete paprika, basilicum, capriolen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
  
  Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika's toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 12-15 minuten. Bestrooi met suiker en bak nog 2 minuten. Voeg de kappertjes en basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Snijd de baguette in 18 dunne ronde plakken. Bestrijk één kant van het brood met een beetje olijfolie. Leg de plakken in rijen, met de beboterde kant naar boven, op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 7-10 minuten in de oven, tot ze lichtbruin zijn.
  
  Leg een theelepel van het groentemengsel op elke geroosterde snee. Beleg met 2 kleine plakjes gorgonzola. Zet de toast nog 1-2 minuten terug in de oven om op te warmen. Serveer direct.

Stemmen: 5