Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.

Door mozzarella, tomaten, knoflook en basilicum te combineren, creëer je het eenvoudigste maar meest authentieke Italiaanse gerecht. Deze ingrediënten, samengebracht op één geroosterde snee brood, brengen je naar de zomer, naar de zonnige Middellandse Zeekust. En zelfs naar de winter, want deze heerlijke Italiaanse bruschetta wordt gemaakt met tomaten uit blik in hun eigen sap, waardoor de tomatensmaak rijk en zoet blijft, ongeacht het seizoen. Geroosterde sneetjes stokbrood worden ingewreven met knoflook en geserveerd met mozzarella, tomatensaus en een basilicumblaadje.

Ingrediënten:

• 1 blik (900 g) hele tomaten in eigen sap, uitgelekt
• 1 kopje verse basilicumblaadjes, gewassen en gedroogd
• 4 eetlepels olijfolie
• 6 teentjes knoflook, gepeld
• 2 grote Franse baguettes, in plakken van 2,5 cm dik gesneden (ongeveer 36 plakken)
• 0,7 kg mozzarella, in plakken van 1 cm dik.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomaten, basilicum, knoflook, stokbrood, mozzarella kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 2
• Doe de tomaten, 240 ml basilicumblaadjes, olijfolie en 2 teentjes knoflook in een keukenmachine. Mix tot een gladde, dikke pasta ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat. Rooster ze 3 minuten in de oven, of tot ze licht goudbruin zijn. Wrijf snel de resterende knoflook over de geroosterde kant van elk sneetje en beleg met een plakje mozzarella. Zet het brood terug in de oven en laat de kaas zachtjes smelten, ongeveer 45 seconden. Haal het brood uit de oven en beleg elk sneetje met 1 eetlepel van het tomatenmengsel.
Stap 4
• Schik de bruschetta op een serveerschaal en garneer met basilicumblaadjes.

Stemmen: 2