Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Sappige, zoete tomaten vormen een heerlijke topping voor Italiaanse bruschetta, een licht voorgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid, of het nu een huisfeest, een feestelijk buffet of een snelle snack voor het diner is. In combinatie met geurige verse basilicum en een balsamico-vinaigrette geven pruimtomaten deze sandwiches een fantastische mediterrane smaak. Maak de bruschetta vlak voor het serveren klaar om te voorkomen dat de knapperige stokbroodplakjes zacht worden door de dressing.

Ingrediënten:

• 5 pruimtomaten, in kleine blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie + 1 eetlepel voor de garnering
• Een snufje rode pepervlokken
• 1/4 kopje verse basilicumblaadjes, in reepjes gesneden
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• Een halve baguette, in plakken van 1 cm dik gesneden (ongeveer 14 plakken)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

toast, pruimtomaten, balsamicoazijn, rode pepervlokken, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Doe de tomaten, knoflook, 3 eetlepels extra vierge olijfolie, rode pepervlokken, basilicum en balsamicoazijn in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel op kamertemperatuur staan ​​terwijl je het brood roostert.
Stap 3
• Snijd de baguette in plakken en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Toast ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Beleg het brood vlak voor het serveren met tomaten en besprenkel met de resterende olijfolie.

Stemmen: 4