Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14

Jeff Mauro's perzikbruschetta is een perfecte balans tussen zoet en hartig. Hij serveert rijpe perziken met basilicum in olijfolie op geroosterd geitenkaasbrood, besprenkeld met een pittige dressing van honing, appelciderazijn en chilisaus.

Ingrediënten:

• 1 Frans stokbrood, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
• 1/4 kopje olijfolie
• 450 g grote perziken, in kleine blokjes gesneden
• 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
• 1/4 theelepel grof zout
• 1/4 kopje honing
• 1 theelepel appelciderazijn
• 1 theelepel hete saus + meer naar wens
• 100 gram geitenkaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

geitenkaas, perziken, hete saus, toasts, appelciderazijn, Honing, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de plakken stokbrood in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk beide kanten met 3 eetlepels olijfolie en bak ze goudbruin in 15-18 minuten.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de perziken, basilicum, zout en de resterende eetlepel olijfolie. Meng in een kleine kom de honing, azijn en chilisaus en voeg naar smaak extra chilisaus toe. Voor de bruschetta neemt u een plak stokbrood, besmeert u deze met geitenkaas, schept u er een paar perziken op en besprenkelt u het geheel met hete honing.

Stemmen: 1