Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Maak bruschetta met geroosterde paprika's uit blik en geitenkaas voor een spontaan feestje. Als je wat extra tijd hebt, marineer de paprika's dan in een mengsel van olijfolie, azijn en honing, maar ze zijn ook heerlijk als je ze direct na het mengen serveert.

Ingrediënten:

• 1 stokbrood, schuin in plakken gesneden van ongeveer 1,5 cm dik.
• Olijfolie
• 1,5 eetlepel rode wijnazijn
• 1 eetlepel honing
• 2 theelepels fijngehakte verse tijm
• Een snufje rode pepervlokken
• Een blik (450 g) geroosterde paprika's, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden.
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 170 g geitenkaas, op kamertemperatuur
• Microgroenten om over het water te strooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

stokbrood, wijnazijn, Honing, tijm, rode pepervlokken, zoete paprika, sjalotten, peterselie, geitenkaas, waterkers

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk beide kanten van de baguette met een beetje olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg de plakken op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.
Stap 2
• Klop ondertussen in een kom 3 eetlepels olijfolie, azijn en honing door elkaar. Roer de tijm en chilivlokken erdoor. Voeg de geroosterde paprika's en sjalotten toe en breng op smaak met zout en peper. Schep alles voorzichtig om en voeg dan de peterselie toe. Zet apart of zet in de koelkast om te marineren.
Stap 3
• Besmeer de toastjes met een dun laagje geitenkaas. Doe er een lepeltje van het paprikamengsel bovenop en bestrooi met microgroenten. Schik de bruschetta op een serveerschaal en serveer.

Stemmen: 8

Auteur van het recept - Ayesha Curry is een Canadees-Amerikaanse actrice, beroemde chef-kok, kookboekenschrijfster en televisiepersoonlijkheid.