Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Vervang de traditionele basilicum door peterselie in deze verse, zelfgemaakte pesto met pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas. Geroosterde paprika's vullen de smaak perfect aan. Serveer de pesto als dipsaus, over pasta of bij vlees. Klop de pesto vlak voor het serveren nog even door om optimaal te genieten van de frisse smaak en het rijke, kruidige aroma.

Ingrediënten:

• 1/3 kopje licht geroosterde pijnboompitten
• 3 kopjes verse peterselie
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 0,5 eetlepel grof geraspte Parmezaanse kaas
• 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
• 0,5 kopjes gehakte geroosterde paprika's

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

peterselie, zoete paprika, pestosaus, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de pijnboompitten in een keukenmachine en pulseer tot ze fijn gemalen zijn. Voeg de peterselie, knoflook en 1/4 theelepel zout toe en pulseer tot alles fijngehakt is.
Stap 2
• Voeg de Parmezaanse kaas toe en pulseer tot deze gelijkmatig verdeeld is. Giet, terwijl de keukenmachine draait, langzaam de olijfolie er in een dunne straal bij en pulseer tot een gladde pesto ontstaat. Doe de pesto in een kom en garneer met geroosterde paprika's.

Stemmen: 2