Aardappelpuree met pesto
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een makkelijk te maken bijgerecht dat perfect past bij elk hoofdgerecht. Nieuwe aardappelen worden met schil gekookt, waardoor alle heilzame micronutriënten in de kern en schil behouden blijven, en vervolgens licht gepureerd met boter, melk en pesto. Dankzij de pesto krijgt de aardappelpuree, met minimale inspanning, een rijke basilicum- en nootachtige smaak, prachtig in balans gebracht door de boter. Serveer met zure room of verse ricotta en geniet van de diepe, romige en kruidige smaak van dit bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recept:
Breng 0,7 kg nieuwe aardappelen aan de kook in een pan met kokend gezouten water. Kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten; giet ze af in een vergiet. Smelt 3 eetlepels boter en 60 ml melk in dezelfde pan; voeg 3 eetlepels pesto en de aardappelen toe. Stamp ze lichtjes fijn met een aardappelstamper. Serveer met verse ricotta of zure room.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, pestosaus, ricotta kaas, zure room, melk
Categorieën:
Soortgelijke recepten
