Korianderpesto met pompoenpitten en Goudse kaas

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 180 ml.

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 176, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 1 G., vezel 1 G., cholesterol 8 mg, natrium 75 mg, suiker 0 G.

Je kunt eindeloos experimenteren met pesto-variaties, zolang je je maar aan de klassieke formule houdt: kruiden + noten (zaden) + plantaardige olie + kaas. Deze pesto in Mexicaanse stijl is gemaakt met koriander en pompoenpitten, aangevuld met druivenpitolie en Goudse kaas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/3 kopje licht geroosterde gepelde pompoenpitten
3 kopjes verse koriander
0,5 theelepel gehakte knoflook
0,5 theelepel sinaasappelrasp
0,5 kopje oude Goudse kaas, grof geraspt
0,5 kopje druivenpitolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koriander, pestosaus, pompoenpitten, sinaasappelschil, druivenpitolie, Goudse kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de pompoenpitten in een keukenmachine en pulseer tot ze fijn gemalen zijn. Voeg de koriander, knoflook, sinaasappelrasp en 1/4 theelepel zout toe en pulseer tot alles fijn gemalen is. Voeg de kaas toe en pulseer tot deze gelijkmatig verdeeld is. Giet, terwijl de keukenmachine draait, langzaam de druivenpitolie erbij en pulseer tot een gladde pesto ontstaat. Doe de pesto in een steelpan.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Voedselverwerker / Zomergerechten / Sauzen / Dips / Saladedressings / / Food Network - recepten / Tex-Mex / Italiaanse keuken

Receptenverzamelingen