Gebakken kip met hete pepers en pompoenpitten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 431, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 4 G., vezel 2 G., cholesterol 127 mg, natrium 240 mg, suiker 1 G.
Calorieën 431, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 4 G., vezel 2 G., cholesterol 127 mg, natrium 240 mg, suiker 1 G.
Maak een Mexicaans geïnspireerd diner met ovengebakken kip en een pittige salsa van pompoenpitten. Trek de kip voor het bakken uit elkaar en wrijf hem in met een kruidenmengsel en olijfolie. Hak de geroosterde pompoenpitten fijn en meng ze met de essentiële ingrediënten van de Mexicaanse salsa: limoensap, verse koriander, chilipeper (als je van pittig houdt, laat de pitten er dan in) en olijfolie. De pitten geven een rijke, nootachtige smaak die perfect combineert met de kip. Serveer met gekookte rijst of zwarte bonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip van 2,3 kg, in stukken gesneden (snijd de borst doormidden als deze groot is)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2,5 theelepel gemalen komijn
- 1,5 theelepel gemalen koriander
- 1 Fresno-peper, ontpit (optioneel) en fijngesneden
- 1/4 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 kopje gepelde pompoenpitten
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes
- 1 eetlepel vers geperst limoensap
- Voor het serveren: Mexicaanse rijst of zwarte bonen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chilipeper, koriander, komijn, pompoenpitten, limoensap, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, komijn, koriander, 2 theelepels grof zout en 1 theelepel zwarte peper. Wrijf de kipstukken in met de kruidenolie en leg ze op een met aluminiumfolie beklede bakplaat met opstaande rand.
- Rooster de kip in de oven tot hij goudbruin en knapperig is en een thermometer in het dikste gedeelte van de kip 74 °C (165 °F) aangeeft, ongeveer 45 minuten.
- Rooster ondertussen de pompoenpitten in een grote, droge koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Laat ze afkoelen en hak ze grof. Doe ze in een kom, voeg de koriander, limoensap, chilipeper, ui, de resterende 2 eetlepels olijfolie en 3/4 theelepel zout toe en meng alles goed door elkaar.
- Schik de kipstukjes op een serveerschaal en serveer ze met de salsa in een aparte kom, samen met Mexicaanse rijst en zwarte bonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
