Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8

Houd je aan de beproefde methode: bestrijk de kip met boter en braad hem in de oven met citroen en kruiden voor een sappige, heerlijke kip.

Ingrediënten:

• 1 (2,3-2,7 g) hele kip om te frituren
• Grof zout
• Versgemalen zwarte peper
• 1 grote bos verse tijm plus 20 blaadjes
• 1 citroen, doormidden gesneden
• Een bol knoflook, doormidden gesneden
• 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
• 1 grote ui, grof gehakt
• 4 wortels, in stukjes van 5 cm gesneden
• 1 venkelknol, de bovenkant verwijderd en in partjes gesneden
• Olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, tijm, citroen, knoflook, uien, wortel, venkelknol

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220°C.
Stap 2
• Verwijder de ingewanden (als de kip niet ontdaan is van zijn ingewanden). Spoel het karkas van binnen en van buiten af. Verwijder overtollig vet en veren. Breng de binnenkant van de kip royaal op smaak met zout en peper. Vul de holte met tijm, een halve citroen en knoflook. Bestrijk de kip met boter en bestrooi hem nogmaals met zout en peper. Bind de poten samen met keukentouw en stop de vleugeltips onder het lichaam van de kip. Doe de ui, wortel en venkel in een koekenpan of ovenschaal. Meng de groenten met zout, peper, 20 takjes tijm en besprenkel met olijfolie. Verdeel het groentemengsel gelijkmatig en leg de kip erop.
Stap 3
• Rooster de kip 1,5 uur, tot het vocht helder is wanneer je in de poot of dij snijdt. Leg de kip en de groenten op een schaal en dek af met aluminiumfolie gedurende 20 minuten. Snijd de kip in plakken en serveer met de groenten.

Stemmen: 4