Jamie Oliver's perfecte gebraden kip
Stemmen: 8
Probeer Jamie Oliver's recept voor een hele ovengebakken kip – je krijgt gegarandeerd de perfecte kip met sappig vlees en een knapperig velletje.
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 553, totaal vet 36.7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 43 G., koolhydraten 10 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 553, totaal vet 36.7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 43 G., koolhydraten 10 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Jamie Oliver's perfecte gebraden kip - een stapsgewijze handleiding voor recepten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 (1,6 kg) hele kip
- 2 middelgrote uien
- 2 wortels
- 2 stengels selderij
- 1 bol knoflook
- Olijfolie
- 1 citroen
- 1 bosje gemengde verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en laurierblad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, wortel, selderij, laurierblad, tijm, rozemarijn, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Haal de kip 30 minuten voor het koken uit de koelkast; hij moet dan op kamertemperatuur zijn.
- Verwarm de oven voor op 240 °C.
Was de groenten grondig en snijd ze grof – schillen is niet nodig. Haal de knoflookteentjes los, maar laat ze intact.
Leg alle groenten, knoflook en kruiden in het midden van een grote braadpan en besprenkel met olie. - Besprenkel de kip met olie en breng goed op smaak met zeezout en zwarte peper. Wrijf dit mengsel vervolgens over de hele kip in. Leg de kip bovenop de groenten.
- Prik de citroen voorzichtig overal in met de punt van een scherp mes (als je een magnetron hebt, kun je de citroen 40 seconden verwarmen). Plaats de citroen samen met een bosje kruiden in de kip en bind de poten aan elkaar.
Plaats de bakplaat in de oven, verlaag vervolgens de temperatuur naar 200 °C en bak gedurende 1 uur en 20 minuten. - Als je geroosterde aardappelen en groenten maakt, is dit het moment om ze erin te doen - bak ze in de oven gedurende de laatste 45 minuten van de bereiding van de kip.
Halverwege het koken kun je een beetje water aan de pan toevoegen om te voorkomen dat het gerecht aanbrandt. - Als de kip gaar is, haal je de bakplaat uit de oven en laat je deze minimaal 15 minuten afkoelen op een snijplank. Dek de kip af met aluminiumfolie en een theedoek en laat hem rusten terwijl je de saus maakt.
Een kip in stukken snijden
Verwijder het touwtje en snijd de vleugels eraf (snijd bij het gewricht en voeg ze samen met de geroosterde groenten aan de saus toe voor extra smaak). Snijd voorzichtig tussen de dij en de borst. Snijd door het gewricht en scheid de poten. - Snijd vervolgens elke poot tussen de dij en de drumstick door, zodat er 4 stukken donker vlees ontstaan. Leg deze op een serveerschaal.
Je hebt nu genoeg ruimte om de rest van de kip uit te snijden. Ga met een mes langs de borst en snijd eerst de ene kant open, dan de andere. - Gebruik je vingers om het resterende vlees van de borstwand te scheiden, draai de kip om en scheid het resterende vlees van de rug. Je houdt dan een kippenkarkas over en een schaal vol heerlijk kippenvlees, dat je kunt serveren met saus en heerlijke gebakken groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
