Kersentaart van Jamie Oliver
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 769, totaal vet 36 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 99,7 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 769, totaal vet 36 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 99,7 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kersentaart van Jamie Oliver - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vulling
- 600 g kersen
- 30 g boter, plus extra om in te vetten
- 1 citroen
- 1 eetlepel tarwebloem
- 1,5 eetlepel maïzena
- 150 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 6 eetlepels melk
Deeg
- 255 g koude boter
- 500 g hoogwaardige tarwebloem, plus extra voor het kneden van het deeg.
- 150 g suiker
- 6 grote eierdooiers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kers, bladerdeeg, vanille-extract, eieren, melk, premium meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het bladerdeeg voor de taart.Snijd de boter in blokjes en doe deze samen met de bloem en suiker in een keukenmachine. Mix tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
Voeg de eidooiers één voor één toe en voeg vervolgens geleidelijk 1-2 eetlepels koud water toe, onder voortdurend roeren, tot het mengsel samenkomt tot een bal. - Kneed het deeg 30 seconden op een licht met bloem bestoven werkblad. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel elke helft in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
- Vet een ronde metalen of glazen schaal van 22 cm (9 inch) licht in met boter.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm doorsnee en 4 tot 7 mm dik.
Rol het deeg om een deegroller en rol het vervolgens voorzichtig uit over de bakvorm. Druk het deeg lichtjes aan op de bodem en de zijkanten van de vorm. Snijd het overtollige deeg weg, zodat er 2,5 cm boven de randen van de vorm overblijft. Zet het deeg in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt. - Bereid de taartvulling voor.Ontpit de kersen en meng ze vervolgens in een kom met de citroenschil en het citroensap, tarwebloem, maïsmeel, suiker en vanille-extract. Meng alles goed door elkaar.
- Laat de vulling 10 minuten op kamertemperatuur staan. Haal de taartvorm uit de koelkast en vul deze gelijkmatig met de vulling. Bestrooi met gehakte boter.
Verwarm de oven voor tot 200ºC.
Leg het resterende deeg in de taartbodem. Meng het ei met de melk en bestrijk de randen van het deeg ermee. Rol het deeg uit op een deegroller en leg het op de taart. Snijd het overtollige deeg weg en druk de randen stevig aan om de vulling erin te sluiten. - Maak 3 diagonale sneden aan de bovenkant, bestrijk met ei en bak 10 minuten.
Verlaag de temperatuur naar 180ºC (350ºF) en bak gedurende 40 minuten of langer, tot de taart goudbruin is. Laat de kersentaart afkoelen voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
