Kolibrietaart van Jamie Oliver
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 684, totaal vet 36 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 89 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 684, totaal vet 36 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 89 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Alles aan de Jamaicaanse Hummingbird Cake is perfect en harmonieus: de Caribische oorsprong, de hemelse naam en de verbluffende combinatie van tropisch fruit. Bananen, ananas en limoen met kruidige tonen van kaneel en pecannoten geven de cake een heerlijk unieke smaak en aroma. Het beslag is heel gemakkelijk te maken, zelfs zonder mixer. De cake wordt zo licht, fruitig en luchtig, als een spons. Hij combineert perfect met de roomkaasglazuur met een subtiele limoensmaak. Smeer het glazuur over de hele cake en bestrooi met knapperige stukjes brisket. Genieten bij elke hap is gegarandeerd!
"Serveer met een kopje thee en ervaar een ongekende zaligheid bij elke hap. Stel je voor dat je het eet terwijl je op een omgevallen boom zit in een open plek in een bos vol korenbloemen."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 250 ml olijfolie + een beetje om de pan in te vetten
- 350 gram. zelfrijzend meel
- 1 afgestreken theelepel gemalen kaneel
- 350 g fijne gouden suiker
- 4 middelgrote, overrijpe bananen
- 1 blik (425 g) ananasstukjes in blik
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g pecannoten
Glazuur
- 400 g poedersuiker
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 200 g roomkaas
- 2 limoenen
Grillage
- 100 g fijne suiker
- 50 g pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bananen, Ananas, wrongelkaas, eieren, vanille-extract, poedersuiker, pecannoten, limoensap, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm doorsnee in en bekleed ze met olijfolie.
- Zeef de bloem en kaneel in een kom en voeg vervolgens de suiker en een snufje zeezout toe.
Pel de bananen en prak ze met een vork in een andere kom. Laat de ananas uitlekken en voeg deze bij de bananen. Voeg vervolgens de olijfolie, eieren en vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar en spatel het dan door het bloemmengsel. Mix tot een glad beslag. - Hak de pecannoten fijn en spatel ze voorzichtig door het beslag. Verdeel het beslag vervolgens gelijkmatig over de bakvormen. Bak 35-40 minuten, tot de cakes goudbruin zijn en terugveren wanneer je lichtjes in het midden drukt.
- Ga met een mes langs de randen van de bakvormen om de cakelagen los te maken en laat ze 10 minuten afkoelen. Leg de cakelagen vervolgens op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
- Bereid ondertussen het glazuur voor.Zeef de poedersuiker in de kom van een staande mixer, voeg de boter toe en klop tot een licht en romig mengsel.
Voeg de roomkaas, fijngeraspte limoenschil en limoensap toe en mix tot een glad mengsel. Het is belangrijk om de room niet te lang te kloppen. Zet in de koelkast tot je de taart gaat samenstellen. - Bereid de karamel voor. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg fijne suiker en een beetje water toe. Schud de pan, maar roer de siroop niet. Blijf af en toe schudden tot de suiker is opgelost en de siroop een lichtgouden kleur krijgt.
- Voeg de pecannoten en een snufje zout toe. Roer tot de noten bedekt zijn met de siroop. Wanneer de karamel een diepgouden kleur heeft, leg hem dan op bakpapier om op te stijven.
Zodra de gekonfijte noten zijn opgesteven, verkruimel je ze tot fijne kruimels (je hebt ongeveer de helft van de gekonfijte noten nodig voor de taart. De rest kun je later gebruiken als topping voor ijs). - Stel de taart samenLeg één cakehelft op een taartbord en verdeel de helft van de vulling erover. Leg de tweede cakehelft erop en bestrijk deze met de resterende glazuur. Bestrooi met de geraspte schil van de resterende limoen.
Bestrooi de taart met karamel en versier hem eventueel met eetbare bloemen zoals viooltjes, bernagie of kruidenbloemen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
