Banaan-ananascake "Kolibrie"
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Banaan en ananas in het beslag vind je vaak terug in recepten voor charlottes, taarten, cupcakes en meer, dus het is niet verwonderlijk als de smaak je bekend voorkomt. Bananenpuree geeft het beslag een delicate textuur. Een vochtiger beslag krijg je met zachte, rijpe bananen; als de banaan onrijp is, kun je er gerust wat hele stukjes in laten zitten tijdens het pureren. Het aroma van banaan en ananas geeft de cake een exotische smaak, die het best combineert met botercrème en een vleugje citroen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 220 g boter, zacht geworden op kamertemperatuur
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 4 grote eieren
- 3 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- 1/3 kopje zure melk
- 1,5 kopjes gepureerde rijpe bananen
- 1 blik (220 g) ananas (pureer de ananasstukjes)
- Voor decoratie: zoete kokosvlokken, gemalen macadamianoten
Crème glazuur
- 220 g boter, zacht geworden op kamertemperatuur
- 2 pakjes roomkaas van 220 g, op kamertemperatuur zacht gemaakt.
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, bananen, Ananas, poedersuiker, citroensap, vanille-extract, eieren, zure melk, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vet 3 ronde bakvormen van 23 cm doorsnee in met bakspray.
- Klop in een grote kom de boter, kristalsuiker en vanille op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, kaneel en zout. Voeg het bloemmengsel en de zure melk afwisselend toe aan de geklopte boter, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Klop na elke toevoeging goed door tot alles volledig is gemengd. Voeg de bananen en ananas toe en klop tot een homogeen geheel. - Giet het beslag in de vormpjes en verdeel het gelijkmatig met een maatbeker of een lepel. Tik afwisselend met beide lepels of een maatbeker in de vormpjes. Tik elk vormpje lichtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
- Bak de cakes 25-35 minuten en controleer met een droge tandenstoker of ze gaar zijn. Laat de cakes nog 10 minuten afkoelen in de bakvormen. Haal ze daarna uit de vormen en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Smeer de eerste twee lagen glazuur in en verdeel vervolgens de resterende glazuur over de bovenkant en zijkanten. Bestrooi de taart eventueel met kokos en gehakte noten.
Het glazuur voorbereidenKlop met een handmixer de boter en roomkaas tot een glad en romig mengsel. Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe, onder voortdurend kloppen. Voeg tot slot het citroensap en de vanille toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
