Banaan-kokoswafels
Stemmen: 18
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 330, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 28 G., vezel 6 G., cholesterol 280 mg, natrium 380 mg, suiker 12 G.
Calorieën 330, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 28 G., vezel 6 G., cholesterol 280 mg, natrium 380 mg, suiker 12 G.
Deze perfecte dieetwafels zijn gluten-, suiker- en zuivelvrij. Toch zijn ze luchtig, smeuïg en zoet, met een knapperige, goudbruine korst. Ze worden gemaakt met bananen, eieren, kokosolie en eiwitrijke kokosbloem. Kies overrijpe bananen; die geven de wafels extra zoetheid en maken het makkelijker om ze luchtig te maken tijdens het mengen van het beslag. Serveer de wafels warm met verse frambozen, een scheutje honing en een snufje gehakte pecannoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 grote eieren, geklopt
- 3 zeer rijpe bananen, geschild en geprakt
- 3 eetlepels ongeraffineerde kokosolie, gesmolten en iets afgekoeld, plus extra olie om het wafelijzer in te vetten
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 6 eetlepels kokosmeel
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- Frambozen, honing en pecannoten, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom de eieren, bananen, kokosolie en vanille door elkaar. Klop er vervolgens krachtig de kokosbloem, bakpoeder, kaneel en zout doorheen tot het beslag glad is en er geen klontjes meer in zitten.
- Verwarm een wafelijzer voor op middelhoog vuur en bestrijk beide kanten met kokosolie. Vul elk vakje van het wafelijzer voor ongeveer driekwart met beslag (het metalen gedeelte moet iets boven het beslag uitsteken).
- Bak de wafels 6-10 minuten, tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Leg de gebakken wafels op een bord en houd ze warm in een voorverwarmde oven op 95 °C of dek ze af met aluminiumfolie. Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Serveer de wafels met frambozen, honing en pecannoten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
