Kokoskaramel
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10-12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10-12
Kokoskaramel is een zeer populaire lekkernij in Thailand en Vietnam. Probeer deze exotische traktatie eens zelf thuis te maken, want de ingrediënten zijn vrij betaalbaar en helemaal niet exotisch, en het recept is verrassend eenvoudig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes suiker
- 1/2 kopje water
- 2 kopjes kokosvlokken
- Een snufje gemalen kardemom
- Roze vloeibare voedselkleurstof, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, kokosvlokken, kardemom
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een vierkante bakvorm van 20x20 cm met bakpapier, laat aan alle kanten vrije randen (zodat je de snoepjes er makkelijker uit kunt halen).
- Doe de suiker en het water in een pan met dikke bodem van 3000 ml en verwarm op middelhoog vuur. Kook het mengsel tot het een zachte balconsistentie heeft bereikt, of tot een snoepthermometer 113 °C (230 °F) aangeeft. Roer de kokos, kardemom en eventueel kleurstof erdoor. (De toffee moet een delicate, lichtroze kleur hebben.)
- Verdeel het mengsel snel en gelijkmatig over de voorbereide bakvorm en druk het stevig aan in de hoeken. Laat het afkoelen en hard worden (dit duurt enkele uren!). Snijd of breek het in kleine vierkantjes of stukjes en geniet van je kokoskaramel!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
