Chocolade-kokosrepen

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 maten

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 237, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 5 mg, natrium 131 mg, suiker 18 G.

Ben je dol op Bounty-chocoladerepen en alles wat kokos en chocolade combineert? Dan is deze cake echt iets voor jou! De basis van deze repen is kant-en-klaar koekjesdeeg, dus het recept is zo klaar. Voeg cacaopoeder toe om het deeg een chocoladesmaak te geven en bedek het vervolgens met een topping van kokoscrème en kokosvlokken, samen met chocoladeschilfers. De topping stolt tijdens het bakken, waardoor het dessert een ongelooflijk lekkere textuur krijgt. Snijd in vierkantjes (repen) en serveer met thee of koffie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Topping

1/3 kopje kokosroom
Eiwit van 1 groot ei
0,5 theelepel vanille-extract
1,5 kopjes zoete kokosvlokken
2 theelepels premium bloem
1 reep (110 g) pure of halfzoete chocolade, grof gehakt

Warp

1/4 kopje hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
1/3 kopje natuurlijke, ongezoete cacaopoeder
1/4 theelepel fijn zeezout
1 pak (450 g) kant-en-klaar suikerkoekjesdeeg
Vet de pan in met boter.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, halfzoete chocolade, kokoscrème, eieren, kokosvlokken, zeezoutvlokken, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd een stuk aluminiumfolie van 22 x 58 cm. Vet de hoeken en zijkanten van een bakvorm van 22 x 22 cm in met boter. Bekleed de vorm met de folie en laat aan beide kanten een overhang over. Vouw de overhangende folie over de bakvorm heen, zodat de dikte verdubbelt. Dit maakt het makkelijker om de cake uit de vorm te halen.
Topping:

Meng in een middelgrote kom de kokoscrème met het eiwit en het vanille-extract. Meng in een andere middelgrote kom de kokosvlokken met de bloem. Spatel het droge mengsel door het natte mengsel. Zet opzij.

Warp:

Meng in een kleine kom de bloem, cacaopoeder en zout door elkaar. Stort het koekjesdeeg op een schoon werkblad en bestrooi het met het bloemmengsel. Kneed het deeg tot het donker en glad is. Bestrooi het werkblad licht met bloem en rol het deeg met een deegroller voorzichtig uit tot een vierkant van 18-20 cm (het is niet erg als het deeg een beetje scheurt). Leg het deeg op de voorbereide bakplaat en druk het met je vingers gelijkmatig aan tegen de zijkanten en hoeken.
Verdeel de kokostopping gelijkmatig over de bodem, tot aan de randen, zonder deze aan te drukken zodat de topping op het deeg blijft liggen. Bestrooi met chocoladeschilfers en druk deze lichtjes in het kokosmengsel. Bak tot de kokos goudbruin is, ongeveer 30 minuten. De topping zal uitdrogen; een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 20 minuten, en haal hem dan voorzichtig uit de vorm door de randen van de folie los te trekken. Snijd in 16 vierkantjes.