Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.

Ondanks de gelijkenis in naam verschillen macarons aanzienlijk van de beroemde Franse macarons wat betreft ingrediënten, vorm en bereidingswijze. In tegenstelling tot macarons, die vaardigheid vereisen om te maken, zijn macarons vrij eenvoudig en worden ze, vooral in de Amerikaanse variant, meestal gemaakt met kokosvlokken. Hoewel ze er misschien niet zo elegant uitzien, is de smaak er niet minder indrukwekkend door, met een eigen unieke twist. De kokosvlokken worden opgeklopt met eiwitten en poedersuiker en gebakken tot kleine bolletjes of hoopjes. Een echte aanrader voor wie op zoek is naar heerlijk glutenvrij gebak.

Ingrediënten:

• 2 kopjes ongezoete kokosvlokken
• Eiwit van 2 eieren
• 0,5 theelepel kokosnootextract
• 1 kopje poedersuiker
• 60 g pure chocolade

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kokosvlokken, eieren, kokosnootextract, poedersuiker, pure chocolade

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Meng in een kom de kokos, eiwitten en kokosextract. Klop met een mixer op lage snelheid en spatel er vervolgens de poedersuiker doorheen. Vorm balletjes en leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag of een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen. Smelt de chocolade au bain-marie. Besprenkel de macarons met de gesmolten chocolade met behulp van een schuimspaan.

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Wayne Harley Brachman is een patissier en culinair schrijver.