Macarons van Snowy Peaks

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 90, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 1 mg, natrium 41 mg, suiker 10 G.

Kokosmacarons worden gebakken in de vorm van besneeuwde bergen. Vorm elke macaron tot een puntige piramide en bak ze. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, bestrijk je de bovenkant met chocoladeglazuur en bestrooi je ze met decoratieve witte suiker.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

Eiwitten van 2 grote eieren
0,5 kopje kristalsuiker
0,5 kopjes amandelschilfers, fijngemaakt
0,5 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zout
3 kopjes zoete kokosvlokken

Glazuur

170 g halfzoete chocolade, fijngehakt
3 eetlepels lichte maissiroop
1 eetlepel ongezouten boter
Grofkorrelige kristalsuiker, voor decoratie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, amandel, kokosvlokken, halfzoete chocolade, maissiroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 160 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Bak wat koekjes:

Klop de eiwitten in een middelgrote kom lichtjes schuimig en spatel er vervolgens de kristalsuiker, amandelen, vanille en zout doorheen. Roer de kokosvlokken erdoor. Schep met een lepel een volle eetlepel beslag op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 2,5 cm.

Maak je handen nat en vorm er hoge, puntige hoopjes van. Bak ze tot de randjes goudbruin zijn en de koekjes droog zijn, 16-20 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid het glazuur voor.:

Doe de chocolade, glucosestroop, boter en 3 eetlepels heet water in een magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie en verwarm ongeveer 2 minuten in de magnetron tot alles gesmolten is. Roer tot een glad mengsel.
Doop het puntje van elke macaron ongeveer halverwege in het glazuur en leg ze vervolgens op een schone bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi met decoratiesuiker en zet ze in de koelkast tot het glazuur is uitgehard, ongeveer 1 uur. Bewaar in een goed afgesloten verpakking gedurende 1 week..