Tijd: 7 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 5

Dit is een van die desserts waar je gewoon naar blijft kijken. Deze individuele cheesecakes hebben de vorm van magische sneeuwbollen en hoeven niet gebakken te worden. Elke cheesecake is gemaakt met een bodem van grahamcrackers en bedekt met een glasheldere gelatinebol van bevroren Sprite, versierd met een kerstboom en zilveren glitter – het ziet eruit alsof hij net is geschud. En het beste is: dit ongelooflijke dessert is volledig eetbaar! Voor dit recept heb je siliconen halve bol- en muffinvormpjes nodig. Volg de gedetailleerde instructies en je zult je gasten versteld doen staan.

Ingrediënten:

Taart

• 1 kopje verkruimelde volkoren grahamcrackers
• 60 g ongezouten boter, gesmolten
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 kopje rode hagelslag

Cheesecake

• 2 zakjes van 7 g gelatinepoeder
• 340 g roomkaas voor cheesecake, op kamertemperatuur
• 3/4 kopje poedersuiker, gezeefd
• 0,5 kopje zure room
• 2 eetlepels citroensap
• 2 theelepels vanille-extract
• 0,5 theelepel zout

Gelatine sneeuwbol

• 30 gram groene smeltchocolade
• 1,5 theelepel kokosolie
• Groene gel-voedselkleurstof, naar behoefte
• 2 en 3/4 kopjes platte citroen-limonade, zoals Sprite
• 5 zakjes van 7 g gelatinepoeder
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel eetbare zilveren glitter
• 0,5 kopje witte nonpareil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zandkoekjes, roomkaas, zure room, kokosolie, citroensap, koolzuurhoudend water, gelatine

Wij bevelen aan

Recept:

Speciale uitrusting:

Siliconen muffinvorm met 5 vakjes, 130 ml; kleine spuitzak; siliconen vorm met 5 halfronde vakjes, 120 ml; kartonnen kerstboompjes*

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor de taarten:
  
  Meng in een grote kom de verkruimelde grahamcrackers met de boter en het zout. Roer de rode hagelslag erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vijf vormpjes van een siliconen muffinvorm van 130 ml en druk het aan op de bodem. Zet de vorm op een bakplaat en vries hem in terwijl je het cheesecake-mengsel klaarmaakt.
Stap 2
• Voor cheesecakes:
  
  Klop in een grote kom de roomkaas met een mixer op middelhoge snelheid glad, ongeveer 1 minuut. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg de poedersuiker, zure room, citroensap, vanille-extract en zout toe en klop op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut.
Stap 3
• Meng in een kleine, magnetronbestendige kom de gelatine met 60 ml water en laat dit ongeveer 5 minuten weken om te weken. Verwarm het gelatinemengsel in de magnetron, onder voortdurend roeren, tot de gelatine volledig gesmolten is, ongeveer 30 seconden. Voeg dit toe aan het roomkaasmengsel en klop op middelhoge snelheid tot het gelijkmatig verdeeld is, ongeveer 30 seconden.
Stap 4
• Verdeel de vulling gelijkmatig over de cakelagen in de bakvorm en strijk het oppervlak glad. Tik de bakvorm een ​​paar keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot de vulling volledig is opgesteven, minimaal 2 uur of een hele nacht.
Stap 5
• Voor kerstbomen:
  
  Teken op dik karton kerstbomen van 3,3 cm hoog en 3 cm breed.
  
  Opmerking *
  
  Leg bakpapier klaar, je gaat de kerstbomen erop overtrekken.
Stap 6
• Voor de omtrek van de kerstbomen:
  
  Leg het karton met de kerstboomsjablonen op een bakplaat met opstaande rand. Leg er een vel bakpapier bovenop.
  
  Meng in een kleine, magnetronbestendige kom de groene chocoladesmelt en kokosolie. Verwarm in de magnetron in intervallen van 15 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is, ongeveer 1 minuut. Voeg ongeveer 3 druppels groene kleurstof toe en roer. Doe het mengsel in een kleine spuitzak. Spuit de contouren van de kerstbomen met glazuur en vul de binnenkant met glazuur met behulp van een tandenstoker. Vries de kerstboompjes in tot het glazuur hard is geworden, ongeveer 5 minuten, en laat ze vervolgens op kamertemperatuur komen.
Stap 7
• Voor gelatine sneeuwbollen:
  
  Giet 3/4 kopje citroen-limonade in een kleine steelpan, strooi de gelatine erover en klop het geheel door elkaar. Laat het ongeveer 5 minuten staan ​​tot de gelatine zacht is geworden. Voeg de kristalsuiker toe aan het gelatinemengsel en verwarm het op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de gelatine en suiker zijn opgelost, ongeveer 5 minuten. Giet het gelatinemengsel in een grote maatbeker en roer de resterende 2 kopjes frisdrank erdoor. Schep eventuele luchtbelletjes met een lepel van het oppervlak. Laat het op kamertemperatuur staan ​​tot de gelei begint in te dikken, ongeveer 20 minuten. Voeg de eetbare zilveren glitter toe en roer met een lepel. Schep eventuele luchtbelletjes van het oppervlak.
Stap 8
• Verdeel het mengsel over de siliconen halve bolvormpjes van 120 ml en verwijder eventuele luchtbellen van het oppervlak. Zet in de koelkast tot de gelei dikker wordt en aan de bovenkant licht opstijft, ongeveer 6-8 minuten. Druk de boom precies in het midden van elke bol en houd deze een paar seconden vast zodat de gelatine de ruimte eromheen weer kan vullen. Zet in de koelkast tot de gelei volledig is opgesteven, minimaal 6 uur of een hele nacht.
Stap 9
• Vul een glazen ovenschaal van 22x32 cm met warm water. Plaats de schaal met de halve bollen in het water en laat het staan ​​tot de gelei loskomt van de randen van de vormpjes, ongeveer 5 minuten. Haal de schaal uit het water en keer hem om op een bakplaat. Zet de gelei in de koelkast.
Stap 10
• Voor montage:
  
  Haal de cheesecakes voorzichtig uit de vorm. Doe de witte nonpareil in een klein kommetje. Doop de bovenkant van elke cheesecake voorzichtig in de witte nonpareil en leg ze op een serveerschaal. Plaats op elke cheesecake een gelatinebolletje.

Stemmen: 1