Sneeuwbalkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies
Sneeuwbalkoekjes zijn unieke koekjes, bedekt met een sneeuwwitte laag poedersuiker, perfect voor een zoete nieuwjaarstafel dankzij hun miniatuur sneeuwbalachtige uiterlijk. De koekjes krijgen hun eierpunchsmaak door de toevoeging van bourbon, rumaroma en nootmuskaat, wat zorgt voor de verwarmende smaak van eierpunch, een populaire westerse winterdrank met een romige, kruidige smaak. Gemalen amandelen met poedersuiker en boter zorgen voor een zachte, smeltende textuur. Vorm het deeg tot sneeuwballen, bak ze in de oven en rol ze, terwijl ze nog warm zijn, royaal door poedersuiker en nootmuskaat. Serveer met eierpunch of een andere alcoholische of verwarmende drank.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje geblancheerde amandelen (zonder vel)
- 2 kopjes poedersuiker
- 220 g boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel bourbon
- 2 theelepels rumextract
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 eetlepel geraspte nootmuskaat + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, amandel, poedersuiker, nootmuskaat, rum, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Doe de amandelen en 1/2 kopje poedersuiker in de kom van een keukenmachine en pulseer 2 minuten. Voeg de boter toe en pulseer tot een glad mengsel, 30 seconden tot 1 minuut. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg de bourbon, rumessence en vanille-extract toe en pulseer tot een glad mengsel. Voeg de bloem en het zout toe en pulseer tot er een deegbal ontstaat.
- Schep met een volle theelepel het deeg eruit en rol er balletjes van met een diameter van 2,5 cm. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van 2,5 cm. Zet ze 30 minuten in de koelkast.
- Plaats ondertussen de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze stevig aanvoelen, helemaal droog zijn en aan de oppervlakte lichtjes beginnen te barsten, 20 tot 25 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten; ze worden steviger tijdens het afkoelen.
- Strooi ondertussen de nootmuskaat en de resterende 1,5 kop poedersuiker in een taartvorm of brede ovenschaal en meng goed. Rol de warme koekjes voorzichtig door het suikermengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn; de koekjes moeten warm genoeg zijn zodat de eerste laag poedersuiker goed hecht. Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 30 minuten, en rol ze dan nogmaals door het suikermengsel tot de koekjes wit worden. Bestrooi de koekjes met extra nootmuskaat. Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking, bestrooid met poedersuiker, gedurende maximaal een week..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
