Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 - 50 stuks.

Nootachtig sandwichkoekjes - Gedetailleerd kookrecept.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje poedersuiker
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1 kopje premium tarwebloem
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel zout
• 120 g boter, op kamertemperatuur
• Grofkorrelige suiker of bruine suiker, om te bestrooien (optioneel)
• 3/4 kopje pistachenoten, amandelen, pecannoten, pinda's of hazelnoten
• Jam, chocoladepasta, gesmolten chocolade, voor de vulling

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, kaneel, bruine suiker, noten, pecannoten, hazelnoten, pistachenoten, amandel, Pinda, aardbeienjam, chocolade-notenboter, chocolade

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Maal in een keukenmachine de noten, kristalsuiker en poedersuiker tot fijne kruimels. Voeg de bloem, kaneel en zout toe en mix tot een glad mengsel. Voeg de boter toe en mix tot een zacht deeg ontstaat.
Stap 2
• Vorm met een theelepel kleine balletjes deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met een tussenruimte van 2,5 cm. Druk de balletjes lichtjes plat met je vingers en bestrooi ze met kristalsuiker. Druk in elk koekje een hele noot of bestrooi ze met gehakte noten.
Stap 3
• Bak de koekjes in de oven tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Laat ze volledig afkoelen, besmeer de helft van de koekjes met de vulling naar keuze en leg de andere helften erop.

Stemmen: 1