Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 16 stuks.

Gehakte hazelnoten in het deeg geven deze koekjes een heerlijke, diepe smaak en aroma. En de perfecte combinatie met hazelnoten is natuurlijk chocolade. Vorm het deeg tot repen, bak ze en doop één uiteinde in gesmolten chocolade. Om te voorkomen dat het deeg tijdens het bakken uitloopt, kun je het het beste met een spatel of lepel mengen in plaats van een mixer te gebruiken. De koekjes worden knapperig en smeuïg. Ze zijn een geweldige aanvulling op elke desserttafel. Bestrooi de chocoladeglazuur eventueel met gehakte noten of andere toppings terwijl deze nog nat is.

Ingrediënten:

• 1 kopje gepelde hazelnoten
• 1 kopje premium bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel zout
• 110 g boter, op kamertemperatuur
• 1/3 kopje suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 120 g pure chocolade

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

hazelnoten, premium meel, boter, suiker, eieren, vanille-extract, pure chocolade

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Leg de hazelnoten op een bakplaat. Rooster ze 10-15 minuten in de oven, tot ze goudbruin en geurig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Stap 3
• Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C.
Stap 4
• Doe de hazelnoten in een blender of keukenmachine en hak ze grof. Klop de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
Stap 5
• Klop de boter en suiker met een houten lepel tot een glad mengsel. Roer het ei erdoor. Spatel geleidelijk het bloemmengsel erdoor. Voeg de gehakte hazelnoten toe en roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 6
• Schep 1,5 tot 2 eetlepels deeg en vorm er vingerdikke rolletjes van. Leg ze op een ingevette bakplaat. Bak ze tot ze stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Stap 7
• Smelt de chocolade in een steelpan op laag vuur of au bain-marie. Doop één uiteinde van een afgekoeld koekje in de gesmolten chocolade. Leg het koekje terug op de bakplaat om te laten stollen.

Stemmen: 1