Lavendelkoekjes met een glazuur van witte chocolade.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Deze eenvoudige uitsteekkoekjes krijgen een verfijnde, bloemige smaak en een heerlijk aroma dankzij gedroogde lavendelbloemen. De lavendelbloemen worden fijngemalen in een koffiemolen en toegevoegd aan zowel het deeg als het witte chocoladeglazuur. De koekjes worden gemaakt door het deeg in cirkels te snijden. Vorm hiervoor het deeg tot een nette, gelijkmatige rol, laat het in de koelkast rusten en snijd het vervolgens in dwarsdoorsneden. Deze methode is sneller en voordeliger dan traditioneel uitsteken met een ronde uitsteker. Besprenkel de afgewerkte koekjes met geurig wit chocoladeglazuur en versier ze met sprinkles in verschillende paarse tinten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 3 eetlepels gedroogde lavendel
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 220 g boter, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje poedersuiker
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 2 grote eierdooiers
- 2 kopjes premium bloem
Glazuur
- 100 g witte chocolade, fijngehakt
- 2 eetlepels magere room
- Diverse paarse hagelslag
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, witte chocolade, room, poedersuiker, lavendel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de lavendel fijn in een kruidenmolen of koffiemolen. Doe 1/4 theelepel in een klein kommetje; zet apart voor het glazuur. Voeg 1/4 kopje suiker toe aan de resterende lavendel in de koffiemolen en maal tot poeder.
- Klop in een grote kom de boter, lavendelsuiker, de resterende 1/2 kop suiker, poedersuiker, zout en vanille met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg de eidooiers toe en klop, terwijl je de zijkanten van de kom afschraapt, ongeveer 1 minuut. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag; voeg de bloem toe en klop tot alles goed gemengd is, 1 tot 2 minuten.
- Verdeel het deeg over 2 grote vellen plasticfolie en vorm van elk stuk een compacte rol van 25 cm lang. Wikkel elke rol in plasticfolie en zet ze 2 tot 24 uur in de koelkast.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Rol een deegrol uit en snijd er rondjes van iets minder dan 1 cm dik uit. Leg de rondjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 5 cm (2 inch).
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, 20-24 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met de rest van de deegrol.
- Bereid het glazuur voor.Doe de witte chocolade, slagroom en de apart gehouden 1/4 theelepel gemalen lavendel in een kom boven een pan met sudderend water (de kom mag het water niet raken). Roer tot de chocolade gesmolten is, ongeveer 5 minuten. Haal de kom van de pan en laat het glazuur 5 tot 10 minuten iets indikken. Als het glazuur te dik wordt om te drizzelen, verwarm het dan opnieuw boven een pan met sudderend water, onder af en toe roeren. Druppel het glazuur over de koekjes en bestrooi met paarse sprinkles. Laat het glazuur ongeveer 2 uur uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
