Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 cakes

Deze koekjes met noten zien er misschien niet zo indrukwekkend uit, maar ze smaken goddelijk. Hun naam, Brutti ma Buoni, betekent letterlijk "lelijk maar lekker" in het Italiaans. Ze zijn bovendien ongelooflijk makkelijk te maken. Je hebt maar drie hoofdingrediënten nodig: noten, poedersuiker en eiwitten. De gehakte hazelnoten worden door het eiwitmengsel geschept en gebakken. Het resultaat is een heerlijk koekje met een knapperige korst en een zachte, chewy binnenkant. Een geweldige manier om overgebleven eiwitten van andere recepten te gebruiken zonder veel tijd of moeite te hoeven investeren.

Ingrediënten:

• 1,5 eetlepel hazelnoten (240 gram)
• 1,5 kopjes poedersuiker
• Een snufje zout
• Eiwit van 1 groot ei, lichtgeklopt
• 2 theelepels vanille-extract

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

hazelnoten, poedersuiker, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de hazelnoten op een grote bakplaat met opstaande rand en bak ze ongeveer 12 minuten, tot ze geurig zijn en de schillen opgezwollen zijn. Leg ze op een keukendoek en laat ze afkoelen. Wrijf ze vervolgens tegen elkaar om de schillen te verwijderen.
Stap 2
• Pureer de hazelnoten met poedersuiker en zout in een keukenmachine. Doe het notenmengsel in een middelgrote kom. Voeg het opgeklopte eiwit en de vanille toe.
Stap 3
• Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep het notenmengsel op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van 2,5 cm.
Stap 4
• Bak de koekjes 14 minuten op het middelste rooster van de oven, tot ze hier en daar goudbruin zijn (ongeveer 13 minuten voor zachtere koekjes en 15 minuten voor iets knapperigere koekjes). Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat en serveer ze vervolgens.

Stemmen: 1