Stoofpot met kip, gedroogd fruit en hazelnoten
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Bereid voor het diner kip met een fantastische zoet-pittige saus met een vleugje hazelnoot, afkomstig van zowel de hazelnoot zelf als een hazelnootlikeur (zoals Frangelico). De kipstukjes worden eerst krokant gebakken en vervolgens gestoofd in een kleine hoeveelheid bouillon met de likeur, wortelen, selderij, gedroogde vijgen en groene Cerignola-olijven. Serveer de kip met de saus en garneer met gehakte hazelnoten en verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip van 2 kg, in 8 stukken gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 wortels, in stukjes gesneden
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 eetlepels notenlikeur
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje geplette Cerignola-olijven
- 0,5 kopje gedroogde vijgen, in 4 stukken gesneden
- 3 takjes verse oregano
- 0,5 kopje gehakte, gepelde hazelnoten
- 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, wortel, selderij, olijf, vijgen, notenlikeur, balsamicoazijn, hazelnoten, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een pan van 5 liter op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en laat deze verder verhitten. Dep de kipstukken goed droog met keukenpapier. Bestrooi ze aan alle kanten met 1,5 theelepel zout. Leg de kip met de velkant naar beneden in de hete pan en bak tot het vel bruin is en de kip loslaat van de bodem van de pan, ongeveer 4 minuten. Draai de kip om en bak de andere kant tot deze ook bruin is, nog ongeveer 4 minuten. Leg de kip op een bord.
- Voeg de wortels, selderij en ui toe aan de hete pan. Bak al roerend met een houten lepel tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de walnotenlikeur en balsamicoazijn toe aan de pan en bak mee, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 minuten. Voeg de kippenbouillon, olijven, vijgen en oregano toe. Leg de kipstukken met de velkant naar beneden op de groenten en laat het geheel afgedekt 30 minuten sudderen, halverwege omdraaien.
- Leg de gestoofde kip op een schone schaal en laat hem even rusten. Laat de saus verder sudderen tot hij iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Giet de saus over de kip en bestrooi met hazelnoten en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
