Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk

Rijstvulling met gedroogd fruit en curry voor pasteien - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Vulling

• 1,5 kopjes gehakte gedroogde vruchten
• 0,5 kopjes warm water
• 0,5 eetlepel droge sherry
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 4 eetlepels (60 g) boter
• 8 eetlepels basmatirijst
• 0,5 kopjes geroosterde pijnboompitten
• 0,5 kopje gehakte peterselie

Pittige rijstvulling

• 2 kopjes gehakte ui
• 2 kopjes selderij
• 6 eetlepels (90 g) boter
• 8 kopjes witte rijst
• 1/4 kopje peterselie
• 1/4 kopje groene uien
• 1 eetlepel fijngehakte tijm
• 1/4 kopje kippenbouillon

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

basmatirijst, gedroogd fruit, kerrie, pijnboompitten, tijm, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Week 1,5 kopje gehakte gedroogde vruchten in 0,5 kopje warm water en dezelfde hoeveelheid droge sherry gedurende 1 uur. Giet af, maar bewaar het vocht. Bak in een koekenpan 1 eetlepel... kerriekruiden Voeg aan 4 eetlepels (60 g) boter 1/4 kopje van het weekwater van het gedroogde fruit toe. Meng dit met 8 kopjes halfgare basmatirijst, 0,5 kopje geroosterde pijnboompitten en 0,5 kopje gehakte peterselie, samen met het gedroogde fruit, zout en peper. Bak het geheel volgens de aanwijzingen in het recept voor de gekruide rijstvulling.
  
  Pittige rijstvullingFruit 2 kopjes gehakte ui en 2 kopjes selderij in 6 eetlepels (90 g) boter. Meng dit met 8 kopjes al dente gekookte witte rijst, 1/4 kopje gehakte peterselie, 1/4 kopje gehakte lente-uitjes en 1 eetlepel gehakte tijm; breng op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal, giet er 1/4 kopje kippen- of kalkoenbouillon en een klontje boter bij. Dek af en bak 50 minuten op 190 °C.

Stemmen: 2