Brood gevuld met kruiden en gedroogd fruit (garnering)
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 252, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 43 mg, natrium 433 mg, suiker 7 G.
Calorieën 252, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 43 mg, natrium 433 mg, suiker 7 G.
Deze broodvulling met een mengsel van gedroogd fruit, salie, tijm en peterselie is een heerlijk bijgerecht voor uw feestelijke kalkoen of kip. Het gedroogde fruit bestaat uit gedroogde abrikozen, gedroogde cranberry's en vijgen – de perfecte combinatie voor een zoetzure smaak – terwijl verse appel zorgt voor een rijke, sappige textuur. Ondanks de naam wordt deze broodvulling apart van de kalkoen of kip gebakken, maar het levert een royale hoeveelheid op, zodat u kunt genieten van een heerlijke goudbruine korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 brood (450 g) gesneden wit sandwichbrood
- 3/4 kopje gemengd gehakte gedroogde vruchten (zoals gedroogde abrikozen, cranberries en vijgen)
- 2 eetlepels fijngehakte verse salie
- 2 theelepels verse tijmblaadjes, grof gehakt, plus extra voor de garnering
- 1 grote appel, bijvoorbeeld een Golden Delicious, geschild en grof gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 stengels selderij met bladeren, fijngehakt
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje fijngehakte peterselie, plus extra voor de garnering
- 1 groot ei, licht geklopt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, appels, selderij, gedroogd fruit, tijm, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C en vet een ondiepe ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Snijd of scheur het brood in hapklare stukjes. Verdeel de stukjes over twee bakplaten met opstaande rand in een enkele laag. Rooster ze ongeveer 15-20 minuten tot ze knapperig zijn. Laat ze volledig afkoelen.
- Smelt ondertussen 6 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gedroogde fruit, de salie, tijm, appel, ui, selderij, 1/2 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot het fruit en de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bouillon en peterselie toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en giet over in een grote kom.
- Voeg het geroosterde brood toe aan het groentemengsel en meng goed, zodat alles gelijkmatig bedekt is. Voeg het ei toe. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig, maar zorg ervoor dat de vulling niet te compact is. Bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 40 minuten.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter en besprenkel de vulling ermee. Bak verder tot de bovenkant knapperig en goudbruin is, nog 20 minuten. Bestrooi met peterselie en tijm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
