Brood gevuld met kastanjes, appels en gedroogde kersen (garnering)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 286, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 41 G., vezel 2 G., cholesterol 64 mg, natrium 400 mg, suiker 10 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 286, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 41 G., vezel 2 G., cholesterol 64 mg, natrium 400 mg, suiker 10 G.
In blokjes gesneden brioche geeft de traditionele broodvulling een lichte, romige smaak, terwijl gedroogde kersen een verrassende zuurheid toevoegen aan de complexe smaak. Selderij, prei en appels zorgen voor een rijke, sappige textuur en vormen een heerlijke aanvulling op uw feestelijke kalkoen of kip. Het bijgerecht wordt apart van de kip gebakken, dus u kunt het recept gemakkelijk verdubbelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 4 stengels selderij, fijngehakt
- 2 preien, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 2 Gala-appels, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 blik (340 g) gepelde kastanjes, verkruimeld (ongeveer 1,5 kopje)
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 16 kopjes brioche, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 700 g)
- 1 kopje gedroogde kersen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: briochebroodje, prei, selderij, appels, kastanjes, gedroogde kersen, tijm, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en vet een ovenschaal van 3 liter in.
- Smelt in een grote pan of braadpan 8 eetlepels (110 gram) boter op middelhoog vuur. Voeg de selderij, prei, appels, kastanjes, tijm, salie, zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook, haal vervolgens van het vuur en zet opzij.
- Klop in een grote kom de eieren en 3 eetlepels peterselie los. Voeg de broodblokjes, gedroogde kersen en het groentemengsel toe en roer alles goed door elkaar. Doe de vulling in de voorbereide ovenschaal. Snijd de resterende 2 eetlepels boter in blokjes en verdeel deze over de vulling.
- Bedek met aluminiumfolie en bak 30 minuten, verwijder vervolgens de folie en bak nog 20 minuten tot het goudbruin is. Bestrooi met de resterende eetlepel peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
