Rode rijst met spinazie en gedroogde kersen
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 279, totaal vet 6.5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 51 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 132 mg, suiker 7 G.
Calorieën 279, totaal vet 6.5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 51 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 132 mg, suiker 7 G.
Gezonde en voedzame rode rijst heeft een licht nootachtige smaak en bevat meer vezels dan gewone rijst. Om het heerlijk te bereiden, kook je het en roer je het, terwijl het nog warm is, door gebakken uien, gember, gedroogde kersen en verse spinazie tot de spinazie geslonken is. Een dressing van vers geperst sinaasappelsap geeft de rode rijst nog meer smaak. Serveer het als bijgerecht bij vlees of gevogelte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes rode rijst
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote witte ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- Een snufje suiker
- 1,5 theelepel geraspte geschilde gemberwortel
- 0,5 kopjes gedroogde kersen
- 1 pakje (280 g) babyspinazie
- Sap van 1 sinaasappel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, gemberwortel, spinazie, gedroogde kersen, Sinaasappelsap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rode rijst, 3 kopjes water en 1/2 theelepel zout in een middelgrote pan. Dek de pan af en breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot middellaag en laat de rijst sudderen tot hij gaar is, ongeveer 45 minuten. Giet het overtollige water af.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, bestrooi met suiker en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de gember en gedroogde kersen toe; bak al roerend tot de ui goudbruin is, nog eens 7 minuten.
- Meng de gekookte rijst met het uienmengsel. Voeg de babyspinazie en het sinaasappelsap toe en roer tot de spinazie geslonken is, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
