Gebarsten koekjes met chocolade en kersen
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 316, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 36 mg, natrium 84 mg, suiker 37 G.
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 316, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 36 mg, natrium 84 mg, suiker 37 G.
Knapperig van buiten en zacht van binnen: deze koekjes zijn een droom die uitkomt voor elke chocolade- en kersenliefhebber. Ze zijn gevuld met stukjes halfzoete chocolade en gedroogde kersen, de smaken vullen elkaar perfect aan. Aan het deeg wordt rode kleurstof toegevoegd en voor het bakken worden de balletjes door poedersuiker gerold, waardoor ze een prachtig knisperend effect in de oven krijgen. Een perfecte traktatie voor de feestdagen en een heerlijk cadeau-idee!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 groot ei
- 1/3 kopje kersenjam of -confituur
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel amandelextract
- 1 theelepel rode voedselkleurstof
- 0,5 kopje fijngehakte halfzoete chocolade (ongeveer 85 g)
- 1/3 kopje gedroogde kersen, grof gehakt
- 0,5 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bruine suiker, eieren, kersenjam, halfzoete chocolade, amandelextract, gedroogde kersen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom de boter met 1/2 kopje kristalsuiker en de bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten.
- Klop het ei erdoor, klop vervolgens de kersenjam, beide extracten en de kleurstof erdoor. Zet de mixer op een lage stand en meng het bloemmengsel erdoor. Kneed tot een glad deeg ontstaat.
- Roer de chocolade en gedroogde kersen er met een houten lepel doorheen. Dek het deeg af en zet het in de koelkast tot het stevig is, minimaal 1 uur of een hele nacht.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Doe de resterende 1/2 kop suiker in een middelgrote kom en zeef de poedersuiker in een aparte kom. Schep 1 eetlepel deeg in balletjes, rol elk balletje eerst door de kristalsuiker en vervolgens door de poedersuiker; schud overtollige suiker eraf. Leg de balletjes op een voorbereide bakplaat met een tussenruimte van 5 cm.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze aan de bovenkant gebarsten en droog zijn, ongeveer 15 minuten.
- Laat de koekjes 3 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
