Kersen- en wittepeperkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 65, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 9 G., vezel 0 G., cholesterol 12 mg, natrium 37 mg, suiker 5 G.
Calorieën 65, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 9 G., vezel 0 G., cholesterol 12 mg, natrium 37 mg, suiker 5 G.
Ervaar de betoverende smaak en het aroma van witte peper in combinatie met kersen in deze koekjes, speciaal gebakken door Valerie Bertinelli om te combineren met wijn. "Ik besloot deze koekjes te maken omdat witte peper en kersen – de specerij en het fruit – twee van de belangrijkste smaken zijn die je in veel goede wijnen terugvindt", legt Valerie uit. Deze koekjes vormen een fascinerende aanvulling op een kaasplankje en andere hapjes die je normaal gesproken bij wijn serveert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel versgemalen witte peper + extra om te bestrooien
- 0,5 theelepel zout
- 110 g zachte ongezouten boter
- 0,5 kopjes suiker
- 1 groot ei
- 3/4 kop gedroogde kersen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, witte peperkorrels, gedroogde kersen, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, peper en zout. Zet opzij. Klop met een mixer op middelhoge snelheid de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg het ei toe en klop tot een glad mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot een glad beslag. Voeg de kersen toe. Roer.
- Leg een groot stuk plasticfolie neer en leg het deeg erop. Gebruik de folie om het deeg tot een gladde rol te vormen van ongeveer 5 cm in diameter en 25 cm lang. Laat het deeg in de koelkast volledig opstijven, minimaal 2 uur of een hele nacht.
- Plaats bakplaten in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg uit, leg het op een snijplank en snijd er met een gekarteld mes cirkels van 0,5 cm dik uit. Leg de cirkels op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Bestrooi lichtjes met witte peper.
- Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn aan de onderkant en de randen, ongeveer 12 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen. Bak een tweede lading koekjes en leg het deeg op de afgekoelde bakplaten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
