Rijstpudding met witte chocolade, amandelen en kersen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 616, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 98 G., vezel 1 G., cholesterol 92 mg, natrium 216 mg, suiker 69 G.
Calorieën 616, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 98 G., vezel 1 G., cholesterol 92 mg, natrium 216 mg, suiker 69 G.
Witte chocolade geeft deze fluweelzachte rijstpudding een nog delicatere, romigere smaak en een aangename chocoladezoetheid, terwijl de warme, alcoholische kersensaus en amandelschilfers een feestelijk tintje toevoegen. Serveer in kommen of grote glazen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Rijstpudding
- 4,5 kopjes volle melk
- 2/3 kopje langkorrelige witte rijst
- 2/3 kopje suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- Grof zout
- 2 grote eierdooiers
- 3 eetlepels slagroom
- 110 g gehakte witte chocolade van goede kwaliteit
- 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
- 1/4 theelepel kaneel
- Warme kersensaus
- Slagroom, om erbij te serveren
- 1/4 kopje dun gesneden geroosterde amandelen, om te serveren
Warme kersensaus
- 1 kopje kersenjam
- 1/4 theelepel kaneel
- 3 el. kirsch (kersenbrandewijn)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, eieren, melk, sinaasappelschil, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote pan met dikke bodem de melk, rijst, suiker, vanille en een snufje zout. Kook het mengsel op middellaag vuur tot de vloeistof indikt en de rijst gaar is, af en toe roerend, ongeveer 1 uur.
- Zet het vuur laag. Klop in een kleine kom de eidooiers met de room. Voeg geleidelijk 1/2 kopje van het rijstmengsel al kloppend toe aan het eimengsel. Doe het mengsel terug in de pan en kook het 2 minuten, onder voortdurend roeren; laat het niet te hard koken.
- Haal de pan van het vuur. Voeg de witte chocolade toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg de sinaasappelrasp en kaneel toe. Doe de pudding in een grote kom, dek af en zet in de koelkast tot hij helemaal koud is. Serveer in grote glazen met warme kersensaus, gegarneerd met slagroom en bestrooid met geroosterde amandelen.
- Warme kersensaus:
Doe de kersenjam en kaneel in een middelgrote steelpan en breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Haal de pan van het vuur, voeg de kirsch toe en steek deze voorzichtig aan met een lange lucifer of verwarm de kirsch gewoon even.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
