Frambozenparfait met witte chocolade
Stemmen: 1
Parfait is een koud dessert afkomstig uit Frankrijk, dat doorgaans wordt gemaakt met suikersiroop, eieren en room. Deze frambozenparfait bestaat uit laagjes witte chocolademousse afgewisseld met frambozensaus, afgewerkt met een elegante topping van geraspte witte chocolade en verse bessen. Dit dessert hoeft niet gebakken te worden, is snel klaar en ongelooflijk lekker!
Tijd: 30 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een dessertrecept met een laagje slagroom, witte chocolade, frambozensiroop en verse bessen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Witte chocolademousse
- 110 g gehakte witte chocolade
- 2 kopjes slagroom
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes frambozen
- Witte chocoladeschaafsel als topping
Frambozencoulis
- 1,5 kopjes frambozen
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1,5 theelepel vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte chocolade, room, poedersuiker, vanille-extract, citroensap, framboos
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak een coulis van bessen.Doe de frambozen, kristalsuiker en citroensap in een kleine steelpan en breng al roerend met een lepel aan de kook op middelhoog vuur. Druk het mengsel met de achterkant van een lepel door een fijne zeef in een kom. Laat afkoelen in de koelkast.
- Doe de witte chocolade en 1/4 kopje slagroom in een magnetronbestendige kom. Smelt het mengsel in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade volledig gesmolten is en een dikke, gladde consistentie heeft.
- Maak de mousse: Klop in een grote kom de resterende 1,75 kop slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot het schuimig is. Voeg de poedersuiker en vanille toe en klop ongeveer 2 minuten, tot er zachte pieken ontstaan. Spatel voorzichtig ongeveer 1 kop van de opgeklopte slagroom door de gesmolten witte chocolade en spatel vervolgens de resterende slagroom erdoor tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de helft van de mousse over 6 ramekins; doe in elk ramekinnetje 1 eetlepel frambozensaus en een paar verse bessen. Verdeel de resterende mousse, saus en bessen erover en bestrooi met witte chocoladeschaafsel. Laat minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
