Cashewnotenroast met witte chocolade en Sichuanpeper
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 700 gram.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 700 gram.
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 18
Calorieën 333, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 45 G., vezel 1 G., cholesterol 5 mg, natrium 180 mg, suiker 39 G.
Portiegrootte: 1 van 18
Calorieën 333, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 45 G., vezel 1 G., cholesterol 5 mg, natrium 180 mg, suiker 39 G.
Deze heerlijk knapperige, met witte chocolade bedekte gekonfijte cake is gevuld met een verrukkelijk kruidige smaak die perfect samengaat met de zoetheid van de karamel en chocolade. Chinees vijfkruidenpoeder wordt rechtstreeks aan de karamel toegevoegd, terwijl gemalen Sichuanpeperkorrels en milde arbolchili als topping worden gebruikt. Breek de hard geworden gekonfijte cake in stukjes, doe ze in zakjes en geef ze cadeau aan vrienden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1,5 kopjes suiker
- 3/4 kopje donkere maissiroop
- 3 kopjes geroosterde gezouten cashewnoten (1 kopje gehakte cashewnoten)
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 pakje (300 g) witte chocoladegranulaat
- 1 eetlepel gedroogde arbolpepers (ongeveer 5 peulen), in stukjes gescheurd.
- 1 eetlepel Sichuanpeper
- Speciale uitrusting: karamelthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, suiker, maissiroop, cashewnoten, vijfkruidenmengsel, witte chocolade, peper de arbol, Sichuanpeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een bakplaat in met boter en zet opzij. Combineer de suiker, de donkere glucosestroop en 240 ml water in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roerend. Kook tot een suikerthermometer 126 °C aangeeft. Voeg de boter en alle cashewnoten toe en kook verder tot de noten goed bedekt zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de baksoda en de Chinese kruiden erdoor. Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en spreid het uit tot een dunne, gelijkmatige laag. Laat 15 minuten afkoelen, bestrooi dan met witte chocolade en laat staan tot de korrels zacht en gesmolten zijn. Verdeel de witte chocolade gelijkmatig over de bakplaat.
- Verhit de chilipepers en Sichuanpeperkorrels in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Strooi de peperkorrels gelijkmatig over de witte chocolade en laat het geheel volledig stollen, ongeveer 3 uur. Breek de chocolade vervolgens in stukjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
