Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1350 gram.

Dit recept voor pindakrokant levert een heerlijk knapperig en aangenaam krokant resultaat op, zonder dat je er je tanden op breekt. Om het te maken, kook je suiker en glucosestroop tot een karamelachtige consistentie. Roer er vervolgens boter, zout, bakpoeder, vanille en pinda's doorheen. Giet het mengsel in een vorm met een opstaande rand om te laten opstijven. Dit recept levert een grote hoeveelheid krokant op, dus afhankelijk van de grootte heb je mogelijk twee vormen nodig om te voorkomen dat het te dik en breekbaar wordt.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel zout
• 165 g boter
• 3 eetlepels suiker
• 1 kopje maissiroop
• 3 kopjes gepelde rauwe pinda's

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

vanille-extract, boter, suiker, siroop, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meet de vanille af en giet deze in een klein kommetje. Meng in een ander klein kommetje de baksoda en het zout. Vet een bakplaat met opstaande rand of een cakevorm royaal in met 55 gram boter.
Stap 2
• Doe de suiker, glucosestroop en 120 ml water in een grote pan. Breng het mengsel aan de kook, bevestig een suikerthermometer aan de zijkant van de pan en kook op middelhoog vuur tot de siroop dun over een lepel loopt of een temperatuur van 115 °C bereikt. Roer de pinda's erdoor en blijf koken en roeren tot de karamel goudbruin is of een temperatuur van 150 °C bereikt.
Stap 3
• Haal de pan direct van het vuur en roer er snel de resterende 110 gram boter, vanille, bakpoeder en zout doorheen. Roer tot de boter gesmolten is en giet het mengsel vervolgens snel op de voorbereide bakplaat. Verdeel het mengsel gelijkmatig en in een dunne laag. Zodra de gekonfijte noten volledig zijn afgekoeld, breek je ze in stukjes en bewaar je ze in een luchtdichte verpakking.

Stemmen: 1