Gebakken rijst met kip, sugar snaps en pinda's
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 380, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 624 mg, suiker 1 G.
Calorieën 380, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 624 mg, suiker 1 G.
Probeer eens Aziatische gebakken rijst met malse stukjes kip, omelet en sappige sugarsnaps in een pittige gembersaus. Voeg gehakte gezouten pinda's toe voor extra textuur en een knapperige bite. Serveer gegarneerd met lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ei, geklopt
- 2 kipdijfilets zonder vel en bot, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 kopje dun gesneden sugarsnaps
- 1 theelepel fijn geraspte geschilde gemberwortel
- 1 theelepel sojasaus
- 3 kopjes koude, gekookte langkorrelrijst
- 2 eetlepels gehakte, gezouten, geroosterde pinda's
- 2 eetlepels dun gesneden groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, gemberwortel, suikererwten, langkorrelrijst, Pinda, groene uien, sojasaus, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Zodra de olie begint te roken, voeg je het ei toe en draai je de pan rond tot er een platte, halfgestolde eierpannenkoek ontstaat, ongeveer 10 seconden. Schep de pannenkoek met een grote schuimspaan of spatel op een bord.
- Voeg de kip toe aan de koekenpan, bestrooi met 1/4 theelepel zout en bak al roerend tot de kip goudbruin is, ongeveer 4 minuten. Schep de kip in een kom. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de koekenpan, voeg vervolgens de erwten, gember, sojasaus en 1/4 theelepel zout toe en bak al roerend gedurende 1-2 minuten.
- Voeg de rijst toe, roer goed door zodat er geen klontjes meer zijn, en verdeel de rijst gelijkmatig over de pan. Verwarm de rijst ongeveer 3 minuten. Doe het ei, de kip en het vrijgekomen vocht terug in de pan en bak dit al roerend en al roerend, terwijl je het ei losmaakt zodat alles goed gemengd is, gedurende ongeveer 1 minuut. Breng indien nodig op smaak met zout. Bestrooi met pinda's en lente-uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
