Pittige gebakken rijst met kipcurry
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 390, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 646 mg, suiker 2 G.
Calorieën 390, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 646 mg, suiker 2 G.
Hartige kerriepoeder en chili-olie combineren prachtig met zoete maïs en paprika in dit gebakken rijstgerecht met kip. Dit recept is een geweldige manier om restjes rijst van het avondeten van gisteren te gebruiken. Gebruik in plaats van kipfilet ook kippendijen zonder bot en vel. Het donkere vlees blijft sappig, zelfs als je het iets te gaar bakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ei, geklopt
- 2 kipdijfilets zonder vel en bot, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 0,5 kopje rode paprika, in blokjes gesneden
- 0,5 kopje bevroren maïskorrels, ontdooid
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel fijn geraspte gemberwortel
- 3 kopjes afgekoelde gekookte langkorrelige witte rijst
- 3 eetlepels dun gesneden groene uien
- 1,5 theelepel Aziatische chili-olie (of naar smaak)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, langkorrelrijst, maïs, zoete paprika, groene uien, eieren, chili-olie, kerrie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Wanneer de olie begint te roken, voeg je het ei toe en draai je de pan rond tot er een platte, halfgestolde eierpannenkoek ontstaat, ongeveer 10 seconden; haal de pannenkoek uit de pan en leg hem op een bord.
- Voeg de kip toe aan de koekenpan, bestrooi met 1/4 theelepel zout en bak al roerend tot de kip goudbruin is, ongeveer 4 minuten. Schep de kip in een kom. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de koekenpan, voeg vervolgens de paprika, maïs, kerriepoeder, gember en 1/4 theelepel zout toe en bak al roerend gedurende 2-3 minuten.
- Voeg de rijst toe, roer goed om klontjes te voorkomen en verdeel het gelijkmatig over de pan. Bak de rijst tot deze goed warm is, ongeveer 3 minuten. Doe het ei, de kip en eventueel vrijgekomen vocht terug in de pan en bak dit al roerend tot het ei loskomt en goed met de rijst vermengd is, ongeveer 1 minuut. Breng indien nodig op smaak met zout. Bestrooi met lente-uitjes, besprenkel met hete olie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
