Kokosmelkcurry met kip en bloemkool

Stemmen: 10

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kokosmelkcurry met kip en bloemkool - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kipfilets, in blokjes gesneden
1,5 kopjes broccoliroosjes
400 g tomaten uit blik, grof gehakt
2 eetlepels plantaardige olie
3 eetlepels rode currypasta
1 ui, in de lengterichting gesneden
1,5 kopjes gehakte wortels
1 theelepel gedroogde basilicum
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 en 1/4 kopjes kokosmelk
Rasp van een halve limoen, plus sap van een limoenpartje per portie.
1/4 kopje kippenbouillon

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tomaten, kokosmelk, currypasta, broccoli kool, wortel, limoensap, uien, knoflook, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de currypasta en ui toe en bak al roerend 5 tot 6 minuten. Dep de kip droog, breng op smaak met zout en peper en voeg de resterende olie toe aan de koekenpan.

Bak de kip in het ui- en currymengsel tot deze aan alle kanten goudbruin is. Voeg de broccoli, wortels, basilicum, knoflook en limoen toe en bak al roerend ongeveer 2 minuten. Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij, voeg de tomaten toe en breng aan de kook.

Laat de kip sudderen tot hij gaar is en de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten. Knijp voor het serveren een limoen over het gerecht uit.

Categorieën:

recept / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / / Indiase keuken / Melissa d'Arabian

Soortgelijke recepten